Falsomagro di girello con spinaci

Pulite gli spinaci sciacquadoli più volte in modo da eliminare i residui terrosi, dopodiché, senza sgocciolarli troppo, poneteli in un tegame e fateli appassire per pochi minuti a fiamma media coprendoli con il coperchio. Una volta cotti, scolateli e strizzateli.

Allargate le fette di girello e, sulla superficie di ciascuna, mettete 1 fetta di prosciutto cotto e parte degli spinaci. Arrotolate le fette di girello su se stesse e bloccatele con uno stecchino.

Procedete a preparare il vostro falsomagro con girello e spinaci facendo scaldare l'olio in una padella, unite gli involtini e lasciateli cuocere 5 minuti.

Salateli e sfumateli con il vino bianco poi proseguite la cottura per 15 minuti a fiamma bassa.

Mettete 2 pezzi di falsomagro con girello e spinaci in ciascun piatto e serviteli con le verdure che più vi piacciono o con una salsina a base di yogurt, cetriolo e prezzemolo di accompagnamento.