Zuppa inglese Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + 12 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:

4 uova
Uova
1 l di latte
Latte
200 g di zucchero
Zucchero
110 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
100 g di cacao in polvere
Cacao in polvere
2 fogli di colla di pesce
Colla di pesce
200 g di savoiardi
Savoiardi
200 ml di rum
Rum
200 ml di alchermes
Alchermes

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Con questa ricetta potete preparare una zuppa inglese bicolore, composta da una crema classica e una al cioccolato, da arricchire con una bagna liquorosa.

Preparazione

Versate metà del latte, metà della farina, 4 tuorli e 100 g di zucchero nel boccale, amalgamandoli a velocità 4 per 6 minuti a 80°C.
Unite 1 foglio di colla di pesce ammorbidita nell’acqua e ben strizzata sempre a velocità 4, 80°C, per 1 minuto e spostate la crema in una terrina.

Versate nel boccale, senza pulirlo, il latte, lo zucchero e la farina rimanenti assieme al cacao, miscelandoli a velocità 4 per 6 minuti a 80°C.
Aggiungete il secondo foglio di colla di pesce e mescolatelo a velocità 4, 80°C per 1 minuto.

Bagnate un savoiardo per volta in una bagna composta da alchermes e rum mescolati, quindi alternateli alle 2 creme nelle coppe per dessert.
Spostate le coppe in frigorifero per 12 ore e servitele.

Accorgimenti

Se preferite, assemblate la zuppa inglese in una pirofila!

Idee e varianti

Oltre alle 2 creme e ai savoiardi imbevuti di liquore, potete aggiungere un ulteriore strato di fragole. Tagliatele a fette sottili e lasciatele macerare nello zucchero di canna, poi appoggiatele sopra ogni savoiardo e ricopritele con le creme alternate.

Zuppa inglese Bimby

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