Ciambelline di Carnevale alle patate Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 40 pezzi

Tempo: 45 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM31. + 2 ore di lievitazione

Ingredienti:

300 g di patate
Patate
500 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
180 g di zucchero
Zucchero
60 ml di latte
Latte
1 uovo
Uova
1 bustina di lievito di birra disidratato
Lievito di birra disidratato
1 stecca di vaniglia
Vaniglia
La scorza di 1 limone
Limone
100 g di burro
Burro
Olio di arachidi per friggere q.b.
Olio di arachidi
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La festa più amata dai bambini è ormai alle porte: se le maschere e i coriandoli sono pronti, non vi resta che preparare uno sfizioso dolce per allietare il clima di allegria. Ecco a voi la ricetta delle ciambelline di Carnevale alle patate Bimby!

Preparazione

Ponete nel boccale del Bimby 150 grammi di zucchero e la scorza del limone privata della parte bianca e tagliata in pezzi, quindi frullate a velocità 7 per 30 secondi al fine di polverizzare gli ingredienti. Tenete da parte il composto ottenuto e sciacquate il boccale.

Versate nel boccale 110 millilitri di acqua, le patate pelate e tagliate a fettine, i semi estratti dalla stecca di vaniglia e fate cuocere per 20 minuti a 100°C e a velocità 1; dopodiché frullate per 20 secondi a velocità 5, aprite il boccale e lasciate raffreddare. Unite la farina, l’uovo, il lievito di birra, il latte, il burro, il composto di zucchero e limone, un pizzico di sale e impastate a coperchio chiuso per 3 minuti. Formate una palla con l’impasto ottenuto, ponetela in un recipiente, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per un’ora in un luogo tiepido.

Trascorso il tempo lavorate l’impasto raddoppiato con le mani sulla spianatoia infarinata e, aiutandovi con un mattarello, stendetelo ottenendo una sfoglia spessa circa 1 centimetro e mezzo. Applicate su di essa un coppapasta dal diametro di circa 10 centimetri ricavando in tal modo le ciambelline, dopodiché copritele con della pellicola trasparente e lasciatele lievitare per ancora un’ora.

A questo punto fate scaldare una quantità abbondante di olio in un tegame antiaderente e ponetevi a friggere le ciambelline fino a completa doratura, senza gettarne troppe per volta evitando il rischio di farle attaccare. Una volta fritte scolatele con un mestolo forato e fatele liberare dell’olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente. Spolverizzate le ciambelline di Carnevale alle patate Bimby con lo zucchero rimasto e gustatele ancora calde e croccanti.

Accorgimenti

Se siete muniti di un termometro da cucina vi suggeriamo di impiegarlo per misurare la temperatura dell’olio: deve essere sui 180°C, altrimenti le ciambelline rischiano di dorarsi subito all’esterno ma rimanendo crude all’interno.

Idee e varianti

Per una sfiziosa decorazione impiegate la glassa al cioccolato.

Ciambelline di Carnevale alle patate Bimby

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