Focaccia al rosmarino Bimby

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Note Aggiuntive: + 4 ore per la lievitazione. Modello Bimby: TM31

Ingredienti:

100 ml di latte
Latte
150 ml di acqua
Acqua
500 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
1 bustina di lievito di birra in polvere
Lievito di birra disidratato
Zucchero q.b.
Zucchero
Olio extravergine di oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
4 rametti di rosmarino
Rosmarino
20 g di sale grosso
Sale grosso
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La focaccia al rosmarino è un rustico che fa ritornare bambini sin dal primo morso e unisce la bontà e la morbidezza dell’impasto a una croccante e dorata superficie. Preparatene in abbondanza perché tutti vorranno fare il bis!

Preparazione

Mettete nel boccale del Bimby il latte, 150 millilitri di acqua, il lievito e un pizzico di zucchero e lavorate per 45 secondi alla velocità 4. Unite la farina setacciata e il sale fino e azionate per 3 minuti la velocità Spiga.

Prelevate il composto, fate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 3 ore in un luogo riparato dalle correnti d’aria.

Prendete l’impasto, mettetelo nel boccale del Bimby e lavoratelo per 1 minuto a velocità Spiga, inserendo qualche ago di rosmarino dopo 30 secondi. Riprendete il composto, mettetelo in una teglia unta con un po’ d’olio e fatelo lievitare per 30 minuti, dopodiché stendetelo nella teglia, allargandolo su tutta la superficie. Fate lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso questo tempo, fate un po’ di pressione con la punta delle dita sulla superficie dell’impasto e, in ogni forellino, mettete un chicco di sale grosso. Versate un filo d’olio, completate con gli aghi di rosmarino rimasti e infornate a 180°C per 25 minuti.

Sfornate la focaccia e gustatela calda, tiepida o fredda.

Accorgimenti

Oliate la teglia, in modo che l’impasto non rischi di attaccarsi. Controllate la cottura della focaccia in forno e, quando vedrete che la superficie e i bordi saranno diventati dorati, potrete sfornarla.

Idee e varianti

Per un pranzo o una merenda ancora più allegra e gustosa potete tagliare a metà la focaccia in senso orizzontale e farcirla con il prosciutto, la mortadella o il formaggio.

Focaccia al rosmarino Bimby

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