Involtini di verza e riso
Ingredienti:
- 12 foglie di verza
- 300 g di riso
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 g di provola
- Erbe aromatiche miste q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungete al riso il Parmigiano grattugiato, la provola a cubetti e le erbe aromatiche tritate finemente. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto.
Nel frattempo lavate con cura una dozzina di foglie di verza grandi e croccanti. Stendete una foglia di verza alla volta sul tagliere, farcitela con un paio di cucchiai di risotto al formaggio, arrotolatela a formare un involtino e adagiatela in una pirofila. Quando avrete ultimato tutti gli ingredienti, irrorate gli involtini di verza con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un mestolo di brodo caldo, una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Servite gli involtini di verza fumanti.
Abbiamo preparato una selezione di antipasti vegetariani. A voi la scelta!
Quiche di porri
La quiche di porri, croccante e saporita, può essere servita come antipasto o come secondo vegetariano. Non può mancare nel cestino del pic-nic.
Insalatina di fichi, noci e gorgo
Frutta, formaggio e noci per un’insalata di fine estate sfiziosa. Si prepara in una manciata di minuti ed è perfetta anche come antipasto.
Soufflé di asparagi e formaggio
Il soufflé di asparagi e formaggio è un antipasto caldo dal gusto deciso e avvolgente, perfetto per il pranzo di Pasqua o per un pranzo della domenica.
Mini tramezzino tricolore
Per un antipasto sfizioso e divertente, sbizzarritevi con salse e verdurine per decorare il classico tramezzino tricolore che… si è fatto mini!
Tortilla di verdure
Le tortilla sono un piatto tipico spagnolo, da servire come antipasto caldo o come aperitivo; possono essere farcite con verdure e salse a piacere.
Waldorf salad originale
Lattuga, mele, noci e maionese sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella vera Waldorf salad newyorkese... poi a ognuno la sua versione!
Involtini di cetriolo
Gli involtini di cetriolo, farciti di ricotta, sono perfetti per un fresco antipasto estivo o per accompagnare l’aperitivo senza troppe calorie!
Involtini di vite e riso
Gli involtini di vite ripieni di riso sono un piatto tipico della cucina greca, da servire come antipasto o come secondo.
Pomodori gratinati
I pomodori gratinati sono un antipasto vegetariano caldo, croccante e saporito. Facile da preparare, può essere un antipasto caldo o un contorno sfizioso.
Champignon ripieni di patate
Champignon con ripieno vegetariano di funghi trifolati e patate al forno. Una ricetta croccante e sfiziosa, perfetta per un menù autunnale.
Fagottini di crespella ripieni
Fagottini di crespella con un gustoso ripieno di verdura e formaggio filante. Sono un antipasto originale e molto scenografico con cui stupire gli ospiti.
Insalata di barbabietole
L'insalata di barbabietole è rinfrescante, aiuta il senso di sazietà ed ha proprietà mineralizzanti, depurative, dietetiche e digestive.
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