Tartine di funghi e noci

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note Aggiuntive: + tempo di raffreddamento

Ingredienti:

350 gr. champignon
Funghi champignon
120 gr. di noci già sgusciate
Noci sgusciate
50 gr. di robiola
Robiola
1 cucchiaio di Brandy
Brandy
1 spicchio di aglio
Aglio
½ cipolla
Cipolla
Timo q.b.
Timo
8 fette di pancarré
Pancarré
Olio extravergine di oliva q.b.
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Delle tartine rustiche il cui profumo e intenso sapore vi ricorderanno le passeggiate nei boschi in autunno.

Preparazione

Pulite i funghi con un panno umido avendo cura di eliminare la parte terminale del gambo poiché più dura. Passateli al mixer.
Tagliate molto finemente la cipolla, schiacciate lo spicchio di aglio con il palmo della mano e mettete il tutto in un tegame con un po’ di olio. Quando l’aglio e la cipolla soffriggeranno, togliete l’aglio, aggiungete i funghi tritati, il Brandy, il timo e salate. Una volta che tutto il liquido sarà evaporato, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo tritate le noci.
Quando il composto sarà a temperatura ambiente, aggiungetevi la robiola e le noci tritate. Mescolate e lasciate raffreddare in frigorifero per mezz’ora. Tagliate il pancarrè a fette triangolari e spalmatevi sopra la crema di funghi e noci.

Accorgimenti

Non tritate le noci troppo finemente. Sentire i pezzetti di noce nella salsa sarà molto piacevole.

Idee e varianti

Potete decorare le tartine con delle sottili fettine di funghi.
Se volete ottenere un gusto più ricco, al posto degli champignon potete usare dei funghi porcini.

Tartine di funghi e noci

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