Brigidini

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

250 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
2 uova
Uova
1 pizzico di sale
Sale
90 g di zucchero
Zucchero
10 g di semi di anice
Semi di anice
1 cucchiaio di liquore all'anice
Liquore all'anice

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

I brigidini sono piccole e fragranti cialde originarie della provincia di Pistoia, che è facile trovare nelle fiere di paese di tutto lo stivale. Per prepararli a casa è necessario avere l’apposita piastra e, con qualche piccola accortezza che vi sveleremo all’interno della nostra ricetta, potrete realizzare dei brigidini buoni come quelli venduti ai Luna Park!

Preparazione

Fate una fontana con la farina e, al centro del buco, mettete le uova, il sale, lo zucchero, i semi di anice, il liquore e versate a filo l’acqua, iniziando a portare poco alla volta la farina verso l’interno.

Impastate bene, in modo da ottenere un composto liscio e uniforme, dopodiché prelevatene poco per volta e mettetelo sull’apposita piastra, che avrete precedentemente riscaldato e imburrato leggermente.

Richiudete la piastra e fate cuocere il primo brigidino sino a quando diventa dorato, dopodiché trasferitelo su un piatto e procedete a fare gli altri. Gustateli ancora leggermente tiepidi.

Accorgimenti

Imburrate leggermente la piastra e fatela riscaldare prima di mettervi la noce di impasto, in modo che quest’ultimo si allarghi bene e possa cuocersi uniformemente.

Idee e varianti

I brigidini possono essere consumati da soli o con le creme che più vi piacciono, come quella alla vaniglia, al cioccolato o con la Nutella.

Brigidini

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