Frittelle di mele

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Ingredienti:

3 mele renette
Mele
100 g di farina
Farina
½ bicchiere di latte
Latte
2 uova
Uova
1 cucchiaio di lievito
Lievito
Zucchero a velo q.b.
Zucchero a velo
1 limone
Limone
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le frittelle di mele nascono come dolce tipico del carnevale, ma ad oggi accompagnano anche piatti salati; facili e veloci da preparare, sono inoltre un’ottima e sana merenda.

Preparazione

Sbucciate le mele e, con l’apposito strumento, togliete il torsolo; tagliatele quindi a rondelle e aggiungetevi il succo di limone.

In una ciotola aggiungete la scorza di limone grattugiata, sale, i tuorli sbattuti e l’albume montato a neve; poi, mescolando, unite lievito, latte e farina.

Mettete quindi sul fuoco un tegame con olio abbondante e, una volta portato a ebollizione, immergete le mele precedentemente imbevute nella pastella e lasciate friggere. Una volta dorate adagiatele su carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo.

Accorgimenti

Non cospargete le mele con troppa pastella perché, una volta fritte, diventeranno troppo unte e spesse.

Idee e varianti

Aggiungete un bicchiere d’acqua gassata alla pastella per renderla più digeribile.