Zucca candita

Prima di tutto pulite accuratamente la zucca privandola della buccia ed eliminate tutti i semi, quindi tagliatela a pezzi non troppo piccoli.
Preparate in una pentola capiente uno sciroppo con acqua e 450 g di zucchero mescolando e lasciando che quest’ultimo si sciolga completamente. Versate la zucca e lasciatela cuocere per circa 20 minuti in modo che risulti tenera e morbida.

Trascorso il tempo di cottura, togliete i pezzi di zucca dallo sciroppo utilizzando una schiumarola e adagiateli in una ciotola; lasciate sul fuoco lo sciroppo in modo che si riduca almeno della metà.

Ora versate lo sciroppo caldo sulla zucca e lasciatela riposare per una notte.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la zucca e rovesciatela in uno scolapasta raccogliendo lo sciroppo, poi spennellatela ogni ora fino a quando non l'avrete terminato.

Mettete i pezzi di zucca in una leccarda con carta da forno e lasciateli asciugare in forno spento per almeno 48 ore.

Prima di servire la zucca candita, rotolate i pezzetti nello zucchero semolato rimanente.

Se lo sciroppo dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere poca acqua rispetto alle dosi indicate.

Potete utilizzare la zucca candita come guarnizione di moltissimi dolci! Provate, ad esempio, con del cannoli siciliani!