Scaloppine al prosciutto

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

400 gr. di fettine di Vitella
Vitello
80 gr. di Prosciutto crudo
Prosciutto crudo
Farina q.b.
Farina
60 gr. di Burro
Burro
Sale
Sale
Pepe
Pepe
Vino bianco secco q.b.
Vino
1 rametto di Salvia
Salvia

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le scaloppine al prosciutto sono un secondo piatto pratico e gustoso, ideale anche per i vostri figli.

Preparazione

Battete le fettine di vitella e infarinatele.
Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi velocemente le fettine di carne, rigirandole su entrambi i lati. Mano a mano che scottate la carne, trasferitela in un piatto, coprendo con un coperchio per mantenerla calda.
Quando avete terminato quest’operazione, preparate il sughetto nello stesso tegame:
versate il vino, le foglie di salvia e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con un mestolo di legno e, quando inizia a bollire, aggiungete la carne tutta insieme: aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura a tegame coperto.
Servite le scaloppine al prosciutto appena pronte.

Accorgimenti

E’ importante che le scaloppine non cuociano troppo, altrimenti rischiano di diventare dure. Se ne preparate in abbondanza, potete conservarle nel forno spento, dopo averlo riscaldato.

Idee e varianti

La variante più classica delle scaloppine al prosciutto è quella con i funghi trifolati, aggiunti nell’ultima fase della preparazione per amalgamare bene i sapori.

Scaloppine al prosciutto

Ingredienti:

Tag: