Frittelle di fiori di zucca

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

100 gr. di farina di grano tenero tipo 00
Farina di grano tenero 00
30 fiori di zucca
Fiori di zucca
1 uovo
Uova
Acqua q.b. (preferibilmente fresca di rubinetto)
Acqua
Birra bionda q.b.
Birra
Parmigiano Reggiano q.b.
Parmigiano Reggiano
Olio extravergine di oliva q.b.
Olio d'oliva
Pepe nero macinato q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Strano ma vero... I fiori sono un ottimo e sfizioso pasto; parliamo ovviamente di fiori di zucchina, qui proposti sotto forma di deliziose frittelle.

Preparazione

Lavate per bene i fiori di zucchina freschi e tagliateli finemente.
Miscelate in una terrina la farina, l’uovo sbattuto, il parmigiano, l'acqua e la birra. Aggiungete il sale e spruzzate con abbondante pepe nero macinato.
Mescolate il composto con cura fino a ottenere un risultato omogeneo. Immergeteci i fiori sminuzzati precedentemente e mescolate ancora per amalgamare bene il tutto.
Prendete una cucchiaiata di composto per volta e immergete nell'olio precedentemente riscaldato.
Alla doratura desiderata, togliete dal fuoco e ponete le frittelle su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, quindi servite su un ampio piatto da portata.

Accorgimenti

Utilizzate per friggere solo ed esclusivamente olio extravergine di oliva che garantisce una maggiore salubrità grazie al suo alto “punto di fumo”.

Idee e varianti

L'abbinamento ideale è con dell'ottima birra artigianale lager bionda o, in alternativa, un'analcolica bibita gasata, come il chinotto.

Frittelle di fiori di zucca

Ingredienti:

Tag: