Focaccia al rosmarino
Ingredienti:
- 250 g di farina di grano tenero 0
- 2 rametti di rosmarino
- ½ cubetto di lievito
- 150 ml di acqua
- Olio di oliva q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale q.b.
- Sale grosso q.b.
Trascorsi i 30 minuti, disponete la farina a fontana sulla spianatoia assieme al rosmarino tritato, fate un solco al centro e versateci dentro 2 cucchiai di olio, l’acqua e l’impasto del lievito; spolverate con un pizzico di sale e di zucchero.
Impastate energicamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica, quindi versatela in un contenitore capiente, copritelo con un panno e fate lievitare per 2 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato duplicando il suo volume, ungete con l’olio una teglia rettangolare e versatecelo dentro.
Stendete la pasta con le dita lungo tutta la teglia, quindi create i caratteristici solchi schiacciandola con la punta delle dita.
Preparate un’emulsione di olio e acqua in parti uguali, salatela, e versatela sulla pasta, quindi cospargetela con sale grosso.
Lasciate riposare per altri 20 minuti, dopodiché infornate nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa.
La focaccia può essere preparata anche nella variante dolce, sostituendo lo zucchero al sale e aggiungendo la vanillina per dolci all’impasto.
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