Focaccia pugliese

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 55 minuti

Note Aggiuntive: + 2 ore e 30 minuti di lievitazione dell'impasto

Ingredienti:

500 g di farina
Farina
100 g di semola di grano duro
Semola di grano duro
60 g di olive nere snocciolate
Olive
10 pomodorini
Pomodorini
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
2 patate medie
Patate
1 bustina di lievito
Lievito
Origano q.b.
Origano
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La focaccia pugliese è una pizza spessa e soffice da preparare con pochi ingredienti semplici e dall’inconfondibile sapore mediterraneo.

Preparazione

Lavate le patate, lessatele, spellatele e passatele nello schiacciapatate.
Disponete la farina a fontana e versate al centro il lievito: aggiungete un pizzico di sale, due cucchiaini di zucchero e amalgamate bene. Unite le patate, l’olio e 1 bicchiere e mezzo di acqua. Lavorate energicamente l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Coprite accuratamente con un panno e fate lievitare per circa 2 ore.

Ungete una teglia e disponetevi l’impasto lavorandolo con le mani in modo da ottenere una focaccia spessa.
Coprite e fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Cospargete la superficie con le olive e i pomodorini tagliati a metà, affondando gli ingredienti nell’impasto.
Irrorate con un filo d’olio e cospargete con l’origano e un po’ di sale.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.

Accorgimenti

Queste dosi possono bastare anche per due focacce, ricordatevi però che dovranno risultare belle spesse.

Idee e Varianti

Le dosi delle delle due farine posso essere scelte nelle proporzioni che più si gradiscono e sulla base dei gusti.
La focaccia pugliese è ottima sia appena sfornata sia fredda: provate a proporla per un allegro picnic tra amici!