Schiacciata con crudo e fichi

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + 20 minuti per la lievitazione

Ingredienti:

200 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
130 ml di acqua
Acqua
25 g di lievito
Lievito
2 fichi
Fichi
100 g di prosciutto crudo in fettine sottili
Prosciutto crudo in fettine sottili
100 g di stracchino
Stracchino
Rucola q.b.
Rucola
3 cucchiai di olio d'oliva
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Una ricetta che potete servire sia come piatto unico che come antipasto, facile da preparare e particolarmente gustoso grazie ad accostamenti appetitosi.

Preparazione

Versate la farina in una terrina, bagnandola poi con l’acqua e l’olio, aggiungendo il lievito e aggiustando con un pizzico di sale, per poi mescolare tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo ed elastico.
Disponete l’impasto in una teglia foderata con la carta da forno, stendetelo con le mani fino ai bordi e coprite la teglia con la pellicola facendo lievitare per 20 minuti; trascorso questo tempo, spostatelo nel forno già caldo cuocendolo a 110°C per 20 minuti.

Durante la cottura della schiacciata, sciacquate i fichi, asciugateli e tagliateli a fette, quindi lavate anche la rucola.
Quando la schiacciata si sarà leggermente raffreddata, spalmateci sopra lo stracchino, guarnite con le foglie di rucola e le fette di prosciutto crudo intere e, infine, con i fichi; servite poi la schiacciata sia tiepida che a temperatura ambiente.

Accorgimenti

Per favorire la lievitazione, bucherellate l’impasto con una forchetta appena prima di coprire con la pellicola.

Idee e varianti

Potete guarnire la schiacciata con gli ingredienti che più preferite; se volete utilizzare altri ingredienti autunnali, sostituite i fichi e il crudo con 150 g di funghi misti trifolati.

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