Orata con patate

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

4 orate
Orata
700 g di patate
Patate
4 spicchi d'aglio
Aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
Vino bianco
4 rametti di rosmarino
Rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Se volete fare un bella figura a cena con un secondo piatto leggero e raffinato, ma non avete troppo tempo da passare intorno ai fornelli, l'orata con patate è la soluzione ai vostri problemi.
Si presenta bene, è saporita e profumata e per prepararla ci vogliono poco tempo e poca fatica: perfetta per una cenetta a base di pesce.

Preparazione

Per prima cosa preparate le patate: sbucciatele, lavatele e affettatele (le fette devono essere abbastanza sottili). Conditele con sale, pepe e un po' d'olio extravergine d'oliva e disponetele in una grande teglia da forno rivestita di carta antiaderente.

Procedete quindi con la preparazione delle orate. Dopo averle eviscerate e lavate, mettete all'interno di ognuna di esse uno spicchio d'aglio schiacciato, un po' di sale e un rametto di rosmarino. Bagnate infine ogni orata con un filo d'olio.

Disponete le orate sopra il letto di patate e irrorate il tutto con il vino diluito in un po' d'acqua.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 20-25 minuti.

Accorgimenti

Se volete potete aromatizzare le orate con altre erbe o spezie a piacere (o con un paio di fettine di limone), ma state attenti a non esagerare perché altrimenti coprireste il sapore del pesce: il piatto dev'essere semplice.
Se preferite tagliare le patate a spicchi oppure a fette più spesse allora fatele lessare per 5 minuti prima di infornarle con le orate: in questo modo uniformerete il loro tempo di cottura a quello delle orate.
Durante la cottura non girate le orate, si romperebbero.

Idee e varianti

L'orata con patate è ottima anche cotta alla griglia: se la preparate in questo modo accompagnatela alle patate cotte al cartoccio.
Per un contorno più ricco, colorato e mediterraneo unite alle patate dei pomodorini, dei capperi e qualche acciuga.

Orata con patate

Ingredienti:

Tag: