Involtini saporiti

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

8 fette di petto di tacchino
Tacchino
100 gr. di pancarré
Pancarré
1 bicchiere di latte fresco
Latte
4 cucchiai di grana
Grana Padano
25 gr. di burro
Burro
25 gr. di funghi secchi
Funghi
80 gr. di nocciole
Nocciole
1 bicchiere di vino bianco
Vino
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un’ottima soluzione per offrire un secondo piatto dal gusto deciso e coinvolgente.

Preparazione

Prendete i funghi secchi e metteteli a bagno per 20 minuti, nel frattempo tritate finemente le nocciole e bagnate nel latte fresco le fette di pancarré.
Una volta trascorsi i 20 minuti, scolate i funghi e asciugateli, dopodiché tritateli. Prendete una ciotola e mettete dentro il pancarré, i funghi, le nocciole tritate, il parmigiano, sale e pepe quanto basta e mescolate il tutto con un mestolo di legno.
Ora farcite le fette di tacchino con il composto ottenuto e arrotolatele chiudendole con uno stuzzicadenti (o alternativamente con dello spago da cucina), dopodiché adagiate gli involtini in una padella e fateli cuocere con burro e vino bianco per circa 30 minuti.

Accorgimenti

Cuocere le pietanze nel burro può essere pesante per alcuni palati; in questo caso potete sostituire il burro con ottimo olio extravergine d’oliva.
Se volete involtini più leggeri, inoltre, ricordate di utilizzare fette di tacchino non troppo grandi e di non farcirle con troppo ripieno.

Idee e varianti

Prima di farcire le fette di tacchino, potete stendere su ognuna una fetta di speck o di prosciutto crudo. Il risultato sarà ancora più soddisfacente; provare per credere!

Involtini saporiti

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