Riso ai polipetti

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

350 gr. di Riso
Riso
400 gr. di Polipetti puliti
Polpetti
400 gr. di Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
1 Cipolla
Cipolla
1 Dado da brodo
Dado da cucina
70 ml di Vino
Vino
500 ml di Acqua
Acqua
Prezzemolo q.b.
Prezzemolo
1 spicchio d'Aglio
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Pepe
Pepe
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Questo risotto è un primo piatto facilissimo, reso gustoso dal condimento di polipetti freschi.

Preparazione

Soffriggete l'aglio in un po' d'olio; quando si sarà imbiondito aggiungete la polpa di pomodoro, i polipetti ed un po’ di sale. Fate cucinare per 10 minuti circa e versate il vino, facendo cuocere per altri 10 minuti. A cottura terminata versate il riso e rimettete sul fuoco aggiungendo un po’ alla volta il brodo che avete ottenuto sciogliendo il dado in acqua. Mescolate costantemente e dopo circa 15 minuti spolverate sopra un po’ di pepe, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.

Accorgimenti

Usate riso Roma o Carnaroli che, contenendo molto amido, si mantengono al dente senza scuocere.

Idee e varianti

Potete far saltare in padella anche una manciata di olive verdi già snocciolate e tagliate a rondelle.

Riso ai polipetti

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