Quiche alle zucchine

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

500 g di zucchine
Zucchine
200 g di farina
Farina
2 uova + 4 tuorli
Uova
200 ml di panna da cucina
Panna
120 g di burro
Burro
Parmigiano Reggiano grattugiato
Parmigiano Reggiano
1 manciata di petali di rosa
Petali di rosa
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un antipasto rapido da gustare sia caldo che freddo.

Preparazione

Pulite con un panno umido i petali di rosa e lasciateli asciugare su un telo. Lavate le zucchine, fatele a fette e mettetele in una ciotola formando degli strati. Aggiungete un po’ di sale su ogni strato, fate riposare il tutto e scolate per bene. Procuratevi una padella antiaderente e fate sciogliere 50 grammi di burro, aggiungete poi i petali di rosa e scaldate per qualche minuto.

Unite le zucchine e continuate la cottura sino a quando non saranno ben cotte. Mettele da parte e lasciatele riposare per qualche minuto. Sminuzzate con un mixer il burro rimasto (fatto indurire in freezer) ed unite la farina. Aggiungete 2 uova, lavorate bene sino ad ottenere un impasto abbastanza compatto e deponete in frigorifero. Lasciate risposare l'impasto per pochi minuti. Cospargete uno stampo di 15 centimetri con un po’ di burro e di farina, rivestitelo con la pasta che avete preparato e punzecchiate il fondo con una forchetta.

Versate infine il preparato di petali e zucchine e mettete i tuorli d’uovo, la panna ed il formaggio (precedentemente sbattuti). Aggiungete poi un po’ di sale, un pizzico di pepe e mettete in forno. Cucinate la quiche per 30 minuti e mantenete la temperatura sui 200 gradi. Sistemate il tutto su un vassoio da portata e guarnite con i petali di rosa rimasti.

Accorgimenti

Accendete il forno in modalità ventilata, in modo che la cottura risulti più uniforme.

Idee e varianti

Se volete dare un più sapore alla vostra quiche, potete aggiungere pancetta o prosciutto crudo a cubetti, con una spolverata di noce moscata.

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