Involtini di melanzane
Difficoltà:
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note: + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane
Valori nutrizionali per persona
Energia189,3 kcal
Proteine18 g
Grassi12,1 g
Sale1,18 g
Carboidrati2,4 g
Introduzione
Volete convincere anche i più piccini a mangiare le melanzane, ortaggi di fine primavera-estate tanto nutrienti quanto gustosi? Proponete loro questi involtini, arricchiti con mozzarella e prosciutto!
Ingredienti
•200 g di Prosciutto Cotto Mangia e Chiudi Raspini• •2 melanzane• •100 g di Asiago• •Prezzemolo q.b.• •Olio d'oliva q.b.• •1 manciata di sale grosso•Preparazione
Lavate con cura sotto l'acqua corrente le melanzane, poi eliminate le estremità e affettatele cercando di ottenere fette dello stesso spessore. Mettete le fette in un colapasta e cospargetele con del sale grosso, dopodiché lasciatele spurgare per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo di spurgo, eliminate il sale in eccesso dalle melanzane e scaldate la piastra sul fuoco; versate un filo d'olio e grigliate le melanzane per 5 minuti appena, girandole su entrambi i lati, quindi adagiatele in un piatto. Nel frattempo tagliate a fettine sottili il formaggio e tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato.
Ora potete comporre gli involtini: prendete 1 fetta di melanzana e rivestitela con 1 fetta di prosciutto e 1 fettina di asiago, cospargetevi sopra un po' di prezzemolo e arrotolatela ottenendo un involtino che fermerete con uno stuzzicadenti; preparate allo stesso modo gli altri involtini.
Adagiateli in una teglia foderata con carta da forno, oliateli leggermente e cuoceteli per 10 minuti in forno a 180°C.
Una volta cotti, sfornate gli involtini di melanzane, impiattateli e serviteli in tavola tiepidi.
Trascorso il tempo di spurgo, eliminate il sale in eccesso dalle melanzane e scaldate la piastra sul fuoco; versate un filo d'olio e grigliate le melanzane per 5 minuti appena, girandole su entrambi i lati, quindi adagiatele in un piatto. Nel frattempo tagliate a fettine sottili il formaggio e tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato.
Ora potete comporre gli involtini: prendete 1 fetta di melanzana e rivestitela con 1 fetta di prosciutto e 1 fettina di asiago, cospargetevi sopra un po' di prezzemolo e arrotolatela ottenendo un involtino che fermerete con uno stuzzicadenti; preparate allo stesso modo gli altri involtini.
Adagiateli in una teglia foderata con carta da forno, oliateli leggermente e cuoceteli per 10 minuti in forno a 180°C.
Una volta cotti, sfornate gli involtini di melanzane, impiattateli e serviteli in tavola tiepidi.
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