Scuola di Cucina

I calamari sono uno dei molluschi più utilizzati in cucina: sono ottimi da soli, così come con la pasta o con il riso. Ecco come fare per pulirli.

Molte ricette prevedono l’uso del pesce sfilettato, per ricavarne solo la polpa: vi spieghiamo come fare questa operazione passo per passo.

Alla romana, alla giudìa, ripieni, i carciofi possono essere preparati in diversi e gustosi modi, ma bisogna prima di tutto sapere come pulirli. L’operazione richiede un po’ di pazienza e di pratica, ma poi diventa meccanica e di facile esecuzione.

I vasetti per le conserve fanno parte della nostra tradizione culinaria e vengono ancora utilizzati in modo consistente per tenere da parte verdure sottolio, frutta, marmellate e tanto altro! Bisogna però fare attenzione e sterilizzare i vasetti in modo opportuno, sia prima che dopo il loro riempimento, per evitare la formazione di sostanze tossiche, una delle quali è il temuto botulino.

Alta, soffice dentro e dorata sotto: preparate una pizza semplice da gestire, con lunga lievitazione e risultato da forno di casa vero.

Crosta croccante, mollica alveolata e zero fatica: mescolate in 2 minuti, aspettate la lievitazione e sfornate un pane da wow, sempre!!

Una frolla al cacao soffice e delicata, perfetta da dressare con la sac à poche per biscotti eleganti e friabili.

Crêpe soffici e piene di piccoli buchi, perfette da gustare calde con miele e burro, simbolo della colazione nordafricana.

Preparate insieme le tradizionali foiade, una pasta rustica e antica: pochi ingredienti, gusto autentico e tutto il sapore della tradizione bergamasca.

Un grande classico nordico che preparerete senza cottura, perfetto per antipasti eleganti e ricchi di sapore fresco e aromatico.

Soffici panini bianchi, cotti al vapore e dal gusto delicato: il pane cinese al vapore è perfetto per accompagnare piatti asiatici.

La salata de vinete è un antipasto romeno cremoso e saporito a base di melanzane grigliate, perfetto da gustare con pane fresco o pita.

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I garganelli, la pasta all'uovo tipica dell'Emilia-Romagna, sono perfetti per un pranzo tradizionale. Scoprite la ricetta per un impasto perfetto!