Ingredienti

Lo zampone è un insaccato simile al cotechino, da cui si differenzia per l'involucro che, invece di essere budello, è proprio la zampa di maiale svuotata (da cui il nome). Tipico della tradizione di Modena, lo zampone è diffuso in tutta l'Italia in ricette di Natale e Capodanno.

I noodle sono un ingrediente che fa subito venire in mente le tavole orientali. Scopriamo quali sono le tipologie e le ricette!

Il sale è un minerale composto da cloruro e sodio, molto diffuso in natura. È fondamentale nella nostra alimentazione, anche se non bisogna abusarne.

L'aceto è un condimento ottenuto con l'azione di batteri Acetobacter; in presenza di aria, questi batteri ossidano l'etanolo contenuto in bevande alcoliche fermentate, come vino, birra e sidro o cereali, frutta e miele.

L'olio di semi di girasole è un grasso vegetale estratto dai semi del girasole (Heliantus anuus).

Il ketchup è una salsa a base di pomodoro, aceto, spezie e zucchero molto apprezzata nei paesi occidentali, in particolar modo con le classiche patatine fritte. In realtà l'origine di questa salsa è orientale, probabilmente malese.

La margarina è un alimento a base di grassi prevalentemente vegetali, dalla consistenza simile a quella del burro.

L'acquavite e la sua distillazione, storia, origini e curiosità sulla composizione dell'acquavite da scoprire insieme.

Lo zucchero è un glucide appartenente alla famiglia dei carboidrati.

Il cacao è il frutto dell'omonima pianta, un albero sempre verde alto fino a 10 metri

Lo sciroppo d'acero è un prodotto dolce ottenuto dalla lavorazione della linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero.

Salume leggermente affumicato e stagionato, tipico della regione altoatesina, dove gli è stato riconosciuto il marchio IGP.

Salume ricavato dalla coscia del maiale. La carne, sottoposta a salagione, è sottoposta a una lunga stagionatura durante la quale si procede alla sugnatura

Salume ricavato dalla coscia del maiale disossata. La carne, aromatizzata con spezie, è massaggiata e messa in stampi che gli conferiscono varie forme, per poi passare alla fase di cottura al vapore.

La salsiccia è un insaccato di carne di suino, con una proporzione tra carne grassa e magra di 70 a 30.

Il manzo è il bovino di età adulta, di tre o quattro anni, castrato.

Il vitello è la carne bovina più ricercata e tenera, ricavata da animali macellati molto giovani, alimentati solo con il latte.

Il tacchino è un animale da allevamento del genere dei gallinacei

L'oca appartiene alla famiglia degli anseriformi, come le anatre e i cigni.

Le pernici sono uccelli dell'ordine dei gallinacei, appartenenti alla famiglia

Volatile della famiglia dei Galliformi. Di dimensioni piccole, è lunga circa 18 cm ed ha un'apertura alare che può raggiungere i 35 cm.

Il montone è il maschio della pecora che ha sorpassato l'anno di vita