Ingredienti

Il pompelmo rosa è un agrume a basso contenuto calorico e ricco di vitamine e minerali importanti. Può essere consumato fresco oppure in tante ricette.

Il termine “gelatina” in cucina si può riferire sia alla colla di pesce, un addensante naturale ricavato dalla cotenna di maiale e dalla cartilagine di bovini, sia a un prodotto alimentare di frutta e zucchero.

La pasta di grano saraceno è ricca di proteine e fibre, rispetto a quella di frumento è più tenace e si sposa alla perfezione con condimenti a base di verdure.

Le coste sono verdure dal bassissimo apporto calorico, ma ricche di vitamine e minerali utili. Si possono consumare dopo una breve cottura.

Il Quark è un formaggio simile nella consistenza a uno yogurt molto denso, dunque può essere spalmato. Il suo sapore è delicato e leggermente acidulo.

Avete mai assaggiato il topinambur? Ha un gusto delizioso che ricorda quello del carciofo e fa molto bene alla salute: scopriamo tutto su questo tubero!

L'olio di cocco è un ingrediente usato nella cucina asiatica.

Il Graukäse è un formaggio stagionato caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, perfetto per preparare zuppe, ripieni o da consumare a fine pasto.

Il cavolo rosso presenta un ottimo profilo nutrizionale ed è una grande fonte di vitamina C. In cucina si può utilizzare sia da cotto che crudo in insalata.

Il miele di castagno vanta benefici soprattutto sul tratto respiratorio. Ha un sapore particolare, quasi amarognolo, che si sposa bene con formaggi e carni.

Il formaggio di capra vanta un ottimo profilo nutrizionale, è fonte di proteine e molto digeribile. In cucina può essere usato sia in ricette dolci che salate.

Il cocco rapè viene utilizzato per arricchire impasti dolci e creme per i dessert. E' ricco di fibre e vitamine e tutela il benessere cardiovascolare.

I fagioli rossi sono ricchi di proteine vegetali, amidi, vitamine e minerali. Si possono usare in molte ricette di svariati tipi di cucina, in insalate e zuppe.

Lo zucchero invertito può essere utilizzato come sostituto dello zucchero semolato, ed è ideale nel gelato artigianale per evitarne la cristallizzazione.

Le melanzane bianche sono ricche di antiossidanti e vitamine, e sono caratterizzate da un sapore più dolce, perfetto per mille preparazioni differenti.

L'acido citrico è un ingrediente usato sia per conservare più a lungo gli alimenti, sia per evitare l'ossidazione di verdure e frutta.

il jackfruit è un frutto con un buon contenuto proteico e basso indice zuccherino, nonostante il sapore dolce. Può essere usato sia in ricette dolci che salate.

L'anguria gialla è un innesto naturale, che produce un frutto del tutto simile all'anguria rossa, ma dal sapore più dolce e leggermente esotico.

Le linguine o bavette sono un formato di pasta lunga perfetta per condimenti cremosi come il pesto o la salsa alle noci oppure per sughi a base di pesce.

Il pomodoro cuore di bue è ricco di antiossidanti, vitamina C e vitamine del gruppo B. Può essere consumato crudo a insalata o usato in zuppe fredde estive.

La ventresca di tonno è una parte nobile e pregiata del tonno fresco: vediamo le sue caratteristiche e come cucinarla nel modo corretto!

Il tonno pinna gialla ha un alto valore di proteine magre e un ottimo contenuto di acidi grassi omega-3. Inoltre è ricco di vitamine e minerali.