Saltimbocca alla romana

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Valori nutrizionali per persona:

Energia: 243,5 kcal

Proteine: 20,1 g

Grassi: 16 g

Sale: 0,003 g

Carboidrati: 1,2 g

Ingredienti:

4 fette di Girello Raspini
Rotonda o girello di vitello
8 fette di Prosciutto Cotto Fettarosa 5 Stelle Raspini
Prosciutto cotto in fettine sottili
100 ml di vino bianco
Vino bianco
8 foglie di salvia
Salvia
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Introduzione

I saltimbocca alla romana sono uno dei piatti più amati dagli italiani. Ricchi e golosi, si preparano con il girello e il prosciutto! Potete servire i vostri saltimbocca con delle verdure di stagione cotte al forno o in padella, per un secondo piatto ancora più ricco e gustoso.

Preparazione

Tagliate a metà le fettine di girello e allargatele leggermente utilizzando un batticarne.

Su ogni fettina ottenuta, mettete una fetta di prosciutto cotto e una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

Fate scaldare l'olio in padella e adagiate i saltimbocca alla romana lasciandoli cuocere per 3 minuti. Salateli e sfumateli con il vino; quando l’eccesso di alcool sarà evaporato, calcolate circa 7 minuti di cottura.

Trasferite 2 fettine in ciascun piatto e completate aggiungendo un po' del fondo di cottura.

Gustate i saltimbocca alla romana bel caldi.

Saltimbocca alla romana

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