Semifreddo al cioccolato Bimby

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby TM31; + 24 ore in frigorifero; + il tempo per la preparazione della ganache

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente
Cioccolato fondente
3 uova
Uova
50 g di whisky
Whisky
100 g di burro
Burro
100 g di zucchero
Zucchero
Crema ganache al cioccolato Bimby
Crema ganache al cioccolato Bimby
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Questo semifreddo al cioccolato è una vera leccornia! Con l’aggiunta del whisky diventa davvero unico e saporito. Preparatelo con il Bimby.

Preparazione

Separate i tuorli delle uova dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale per 4 minuti a velocità 4 e a 37°C, poi spostateli in un recipiente e metteteli in frigorifero.

Versate il whisky nel boccale pulito e scaldatelo a 50°C per 3 minuti e a velocità 2.
Aggiungete il cioccolato sminuzzato, il burro e lo zucchero, amalgamandoli per 2 minuti a velocità 2 e sempre a 50°C.
Tenendo le lame in movimento, incorporate poi i tuorli mescolandoli per 40 secondi a velocità 2.

Versate il composto ottenuto in una terrina e aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve, poi distribuitelo negli stampini monodose.

Mettete gli stampini in frigorifero per almeno 24 ore poi, al momento di servire, cospargeteli con un velo di crema al cioccolato e portateli in tavola.

Accorgimenti

Incorporate gli albumi montati a neve facendo dei movimenti leggeri dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo.

Idee e varianti

Se preferite, evitate di guarnire i semifreddi con la crema al cioccolato e spolverizzateli con del cacao in polvere.

Semifreddo al cioccolato Bimby

Ingredienti:

Tag: