Calzoni Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + 3 ore di lievitazione

Ingredienti:

500 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
200 ml di acqua
Acqua
1 bustina di lievito di birra disidratato
Lievito di birra disidratato
150 g di prosciutto cotto
Prosciutto cotto
200 g di mozzarella
Mozzarella
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di zucchero
Zucchero
2 cucchiaini di sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Grazie all’aiuto del Bimby potete realizzare dei calzoni davvero stuzzicanti, da farcire con prosciutto e mozzarella ma anche da arricchire come desiderate!

Preparazione

Versate nel boccale l’acqua tiepida, lo zucchero, l’olio e il lievito impastandoli a velocità 6 per 5 secondi.
Completate con la farina e il sale, incorporandoli per 1 minuto a velocità spiga.
Spostate l’impasto ottenuto in una terrina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto sul piano di lavoro poi, con un coppapasta largo, incidetelo per ricavarne dei dischi. Mettete una parte del prosciutto e della mozzarella (tagliati a dadini, a fette o a straccetti) su ogni disco e ripiegatelo a mezza luna, sigillando bene i bordi.
Spostate i calzoni su una teglia foderata con la carta da forno e fateli lievitare per ancora 1 ora.

Cuocete quindi i calzoni nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti: una volta dorati, sfornateli e lasciateli riposare per alcuni minuti, poi serviteli in tavola.

Accorgimenti

Sigillate per bene i calzoni facendo una leggera pressione sui bordi, così da non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura.

Fate in modo che la mozzarella sia ben strizzata prima di metterla all’interno dei calzoni.

Idee e varianti

Seguendo la preparazione di base dell’impasto, potete farcire i calzoni come più preferite: ricotta e spinaci tritati, oppure con un mix di formaggi tra cui gorgonzola, mozzarella e scamorza.

Calzoni Bimby

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