Sugo all'amatriciana Bimby

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM 31

Ingredienti:

400 gr. di polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
200 gr. di guanciale tagliato a dadini
Guanciale
1 cipolla rossa di Tropea
Cipolla
30 gr. di olio extravergine d’oliva
Olio d'oliva
½ bicchiere di vino bianco
Vino
1 peperoncino
Peperoncino
Pecorino romano q.b.
Pecorino
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un classico condimento tipico del Lazio, qui presentato in una versione facile e semplice adatta al vostro Bimby.

Preparazione

Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzettoni e inseritela nel boccale insieme al peperoncino; tritate tutto per 10 secondi a velocità 5.
Incorporate l'olio extravergine di oliva, il guanciale e cuocete per 4 minuti a 100°C a velocità 1.
Versate il vino bianco e continuate la cottura per 3 minuti a 100°C, sempre a velocità 1, senza misurino. Aggiungete i pomodori, salate e pepate, quindi finite la cottura per 10 minuti a 100°C a velocità 1.
Infine condite la vostra pasta e servite cospargendo con abbondante pecorino romano grattugiato.

Accorgimenti

Non esagerate con il peperoncino piccante per non coprire troppo le proprietà organolettiche del guanciale.

Idee e varianti

Potete sostituire il guanciale con dell'ottima pancetta tesa e il pecorino romano con un pecorino sardo stagionato.

Sugo all'amatriciana Bimby

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