Rotolo di coniglio farcito Bimby

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 70 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM31

Ingredienti:

60 g di gherigli di noce
Gherigli di noce
40 g di nocciole sgusciate
Nocciole sgusciate
1 spicchio d'aglio
Aglio
2 foglie di salvia
Salvia
40 g di uvetta
Uvetta
2 pere
Pere
40 g di Parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano grattugiato
1 schiena di coniglio disossata
Schiena di coniglio
4 fette di prosciutto crudo
Prosciutto crudo in fettine sottili
2 rametti di rosmarino
Rosmarino
1 cucchiaio di aceto di mele
Aceto di mele
150 g di piselli in scatola
Piselli in scatola
100 g di mais
Mais
8 pomodorini
Pomodorini
40 g di burro
Burro
2 pizzichi di cannella in polvere
Cannella in polvere
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio d'oliva
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Provate questo delizioso rotolo di coniglio farcito, per deliziare il palato dei vostri commensali e, perché no, da portare anche a un pic-nic con i vostri amici tagliato a fette! Il suo sapore delicato e aromatico li conquisterà fin dal primo boccone!

Preparazione

Riunite nel boccale del Bimby i gherigli di noce e le nocciole e impostate la velocità 7 per 8 secondi, dopodiché prendete il composto e riponetelo in una ciotola.

Dopo averlo spellato, tritate l'aglio nel boccale del Bimby per 5 secondi alla velocità 6, poi unite una noce di burro e la salvia e impostate il Varoma per 3 minuti alla velocità 1. Aggiungete i gherigli di noce e le nocciole tritate, l’uvetta e le pere sbucciate e tagliate da dadini. Insaporite con la cannella in polvere e fate cuocere per 5 minuti alla velocità 1 della modalità Varoma. Unite il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolate il tutto, impostando la velocità 3 per 10 secondi.

Prendete il coniglio disossato, allargatelo su un piano da lavoro e, al centro, disponete il composto ottenuto, distribuendolo su tutta la superficie. Arrotolate il coniglio e, sulla parte esterna, mettete le fette di prosciutto crudo e il rosmarino. Legate il rotolo con uno spago da cucina, oliatelo, salatelo e adagiatelo nel recipiente del Varoma.

Inserite nel boccale del Bimby 300 millilitri d’acqua, un cucchiaio di aceto di mele e un pizzico di sale e fate cuocere il rotolo per 50 minuti alla velocità 2 della modalità Varoma. Nel frattempo fate cuocere i piselli per 10 minuti in una padella con una noce di burro e salateli a metà cottura.

Al termine della cottura prelevate il rotolo e disponetelo in un piatto, nel quale avrete disposto i piselli, il mais sgocciolato dal liquido di conservazione e i pomodorini lavati e tagliati a metà. Servite in tavola.

Accorgimenti

Nel caso in cui il rotolo tendesse ad asciugarsi durante la cottura nel Bimby, aggiungete ancora un po’ d’acqua nel boccale.

Idee e varianti

Potete sostituire la frutta che vi abbiamo suggerito con altra di vostro gradimento (ad esempio, qualora non vi piacessero le pere, potete utilizzare le mele o le prugne).

Rotolo di coniglio farcito Bimby

Ingredienti:

Tag: