Peperoni con polpa di granchio
Guarda ricette simili
Difficoltà: 
Dosi: per 16 pezzi
Tempo: 20 minuti
Ingredienti:
- 240 g di polpa di granchio
- 16 peperoni dolci
- 1 peperone rosso
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 limone
- Insalata verde q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
Un antipasto fresco, da preparare facilmente nelle stagioni più calde, in cui la delicatezza del granchio è esaltata dalla dolcezza dei peperoni grigliati, in un involtino cremoso e saporito. Un’entrée perfetta per un menù estivo con ingredienti leggeri, da gustare sia secondo la ricetta che in tante varianti.
Preparazione
Grigliate il peperone rosso e quelli dolci privandoli, poi, della pelle e dei semi.
Pulite la polpa di granchio da eventuali pezzi di cartilagine, quindi versatene metà in un mixer assieme al peperone rosso sminuzzato e ½ cucchiaio di succo di limone. Frullate il tutto in un crema omogenea e aggiustate di sale e pepe.
Trasferite il composto ottenuto in una terrina, per poi aggiungere il formaggio cremoso e la restante polpa di granchio.
Aprite a metà i peperoni dolci grigliati, farciteli con la crema di granchio e avvolgeteli verso un’estremità formando dei coni.
Cospargete il piatto da portata con delle foglie d’insalata verde sminuzzate, quindi adagiateci sopra i peperoni ripieni e serviteli.
Pulite la polpa di granchio da eventuali pezzi di cartilagine, quindi versatene metà in un mixer assieme al peperone rosso sminuzzato e ½ cucchiaio di succo di limone. Frullate il tutto in un crema omogenea e aggiustate di sale e pepe.
Trasferite il composto ottenuto in una terrina, per poi aggiungere il formaggio cremoso e la restante polpa di granchio.
Aprite a metà i peperoni dolci grigliati, farciteli con la crema di granchio e avvolgeteli verso un’estremità formando dei coni.
Cospargete il piatto da portata con delle foglie d’insalata verde sminuzzate, quindi adagiateci sopra i peperoni ripieni e serviteli.
Accorgimenti
Durante la cottura dei peperoni grigliati, mantenete moderata la fiamma del fornello, così da non bruciarli troppo.
Idee e varianti
Potete realizzare un mix variopinto di peperoni ripieni utilizzando anche quelli gialli e verdi.
Se volete variare questa ricetta, ma senza perderne troppo i sapori, potete sostituire il tonno in scatola alla polpa di granchio.
Se volete variare questa ricetta, ma senza perderne troppo i sapori, potete sostituire il tonno in scatola alla polpa di granchio.
I piatti proposti da Gustissimo per un menù estivo
Menù estivo
Siete in cerca di spunti per realizzare un menù estivo, che sia leggero ma al tempo stesso saporito? Ecco 5 portate sfiziose da preparare contro la calura.
Crema di pomodori verdi
Una delicata crema con una nota acidula dei pomodori verdi al profumo di basilico; perfetta per un menù estivo, da servire tiepida o a temperatura ambiente.
Gamberoni alla piastra con tzatziki
La ricetta per preparare dei succulenti gamberoni alla piastra, profumati al limone, da accompagnare con una fresca salsa tzatziki.
Mousse di zucchine
Un contorno delicato per accompagnare sia i secondi di carne che di pesce, adatto per un menù leggero da preparare nelle stagioni più calde.
Sorbetto al mojito
Per concludere un menù estivo con la freschezza della menta e del lime, un sorbetto squisito con il tocco del rhum o in versione analcolica.
|
Tag
|
Commenti
|
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.