Biscotti frollini al cioccolato

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 40 biscotti

Tempo: 45 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo per far riposare l’impasto

Ingredienti:

400 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
250 g di burro
Burro
180 g di zucchero
Zucchero
3 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero
Cacao amaro in polvere
2 uova
Uova
5 g di lievito per dolci
Lievito per dolci
150 g di cioccolato fondente
Cioccolato fondente
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Semplici, ripieni o decorati: la ricetta per i frollini al cioccolato, che qui vi presentiamo nella sua versione base, si presta a molte varianti, per colazioni o merende golose, feste di compleanno o per ingraziarvi i colleghi in ufficio portando questi dolcetti perfetti per accompagnare il caffè.

Preparazione

Triturate il cioccolato e scioglietelo lentamente a bagnomaria. Una volta fuso, lasciatelo raffreddare.

Intanto fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo poi a tocchetti.
Sbattete il burro con lo zucchero, fino a ottenere una crema liscia e chiara. Unite le uova, un pizzico di sale e continuate a mescolare. Aggiungete il cioccolato fuso.

Setacciate la farina con il lievito e il cacao. Versatela nel composto e girate per alcuni minuti, fino a che non sarà liscio e compatto. Coprite la terrina e lasciatela riposare per mezz’oretta.

Stendete un foglio di carta da forno su una teglia. Trascorso il tempo di riposo, mettete il composto in una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella di medie dimensioni. Formate delle rosette direttamente sulla placca, un po’ distanziate tra loro. Lasciatele riposare in frigorifero per un’altra mezz’ora.

Fate cuocere a 160°C per 15 minuti. Lasciate riposare i frollini prima di trasferirli su un piatto da portata. Serviteli freddi.

Accorgimenti

I biscotti saranno pronti quando la superficie sarà bella asciutta.
Il primo riposo dell’impasto va fatto a temperatura ambiente.

Idee e varianti

Potete utilizzare le forme che preferite per i vostri frollini, a rosetta, ma anche tondi, a esse o, usando della formine, alberi, cuori, stelle e tante altre. Per dei biscotti ancora più golosi unite all’impasto delle nocciole tritate.