Bocconotti
Ingredienti:
- 600 g di farina tipo 00
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova intere + 4 tuorli
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 100 g di marmellata a scelta
- 100 g di cioccolato
- 50 g di cedro candito
- 1 pizzico di cannella
- 1 bicchierino di liquore a scelta
Nel frattempo preparate la farcia per i dolcetti, amalgamando il cioccolato tritato con la marmellata, un pizzico di cannella, il cedro candito e due cucchiai di liquore.
Stendete una sfoglia alta mezzo centimetro con il mattarello e ricavatene dei dolcini utilizzando un coppa pasta a cerchio.
Farcite la metà dei dischi con un fiocchetto di farcia, richiudete con un altro disco di pasta e trasferite i dolcetti in pirottini di dimensioni adeguata, che cuocerete in forno già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti.
Se l’impasto dei bocconotti dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Una variante di questa ricetta prevede l’aggiunta al ripieno di mandorle tostate e tritate.
Le ricette abruzzesi di Gustissimo
Ricette abruzzesi
L'Abruzzo, regione stretta tra mare e montagna, vanta numerosi prodotti tipici d'eccellenza e una antica e variegata tradizione culinaria.
Scrippelle ‘mbusse
Le scrippelle ‘mbusse sono delle crespelle molto sottili, farcite solitamente con del formaggio e servite ricoperte da un buon brodo caldo.
Brodetto alla vastese
Il brodetto alla vastese è il piatto tipico per eccellenza dell’Abruzzo mediterraneo, una zuppa di pesce semplice ma molto saporita.
Maccheroni alla chitarra
I maccheroni alla chitarra sono il piatto tipico abruzzese per eccellenza. La “chitarra” è il nome del telaio utilizzato per ricavare i maccheroni.
Fettuccine all’abruzzese
Le fettuccine all’uovo incontrano dorati cubetti di pancetta e la freschezza del prezzemolo appena tritato…
Sugo d’agnello
Se la carne d’agnello è uno dei capisaldi della cucina abruzzese, non mancheranno di certo i sughi preparati con questo delizioso ingrediente.
Triglie farcite
Le triglie sono un pesce diffuso e saporito, molto utilizzato nella cucina abruzzese e le ricette per cucinarle sono davvero tante.
Pollo alla Franceschiello
Il pollo alla Franceschiello è un piatto tipico abruzzese molto saporito, preparato con l’aggiunta di olive e di una giardiniera di verdure.
Arrosticini
Gli arrosticini sono un gustoso secondo piatto a base di carne ovina di origine abruzzese, ma molto amato da tutti gli italiani.
Capretto all’abruzzese
Il capretto all’abruzzese è un grande classico della cucina dell’entroterra, un secondo tipico delle feste di Pasqua.
Parrozzo
Il parrozzo è un tipico dolce abruzzese che unisce una soffice pasta dorata a una croccante copertura di cioccolato.
Pepatelli
I pepatelli sono dolcetti abruzzesi croccanti e profumati preparati con miele, mandorle, scorza d’arancia e…pepe, naturalmente!
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