Scrippelle ‘mbusse
Ingredienti:
- 12 cucchiai di farina
- 6 uova
- 6 bicchieri di acqua
- Formaggio a piacere q.b.
- Cannella q.b.
- Lardo q.b.
- Brodo di gallina q.b.
Ungete una padella di circa 25 centimetri di diametro con un pezzetto di lardo e cuocete un mestolino di pastella rigirando una sola volta.
Man mano che le scrippelle sono pronte, disponetele allargate su un tagliere affinché asciughino bene.
Farcite le scrippelle con del formaggio a piacere e un pizzico di cannella, arrotolatele ben strette “a sigaro”, disponetele due o tre per ciascun piatto fondo e ricopritele con del brodo caldo di gallina.
Le ricette abruzzesi di Gustissimo
Ricette abruzzesi
L'Abruzzo, regione stretta tra mare e montagna, vanta numerosi prodotti tipici d'eccellenza e una antica e variegata tradizione culinaria.
Brodetto alla vastese
Il brodetto alla vastese è il piatto tipico per eccellenza dell’Abruzzo mediterraneo, una zuppa di pesce semplice ma molto saporita.
Maccheroni alla chitarra
I maccheroni alla chitarra sono il piatto tipico abruzzese per eccellenza. La “chitarra” è il nome del telaio utilizzato per ricavare i maccheroni.
Fettuccine all’abruzzese
Le fettuccine all’uovo incontrano dorati cubetti di pancetta e la freschezza del prezzemolo appena tritato…
Sugo d’agnello
Se la carne d’agnello è uno dei capisaldi della cucina abruzzese, non mancheranno di certo i sughi preparati con questo delizioso ingrediente.
Triglie farcite
Le triglie sono un pesce diffuso e saporito, molto utilizzato nella cucina abruzzese e le ricette per cucinarle sono davvero tante.
Pollo alla Franceschiello
Il pollo alla Franceschiello è un piatto tipico abruzzese molto saporito, preparato con l’aggiunta di olive e di una giardiniera di verdure.
Arrosticini
Gli arrosticini sono un gustoso secondo piatto a base di carne ovina di origine abruzzese, ma molto amato da tutti gli italiani.
Capretto all’abruzzese
Il capretto all’abruzzese è un grande classico della cucina dell’entroterra, un secondo tipico delle feste di Pasqua.
Bocconotti
I bocconotti sono dei dolcetti di pasta frolla con un goloso ripieno di marmellata, solitamente all’uva, cioccolato, canditi o frutta secca.
Parrozzo
Il parrozzo è un tipico dolce abruzzese che unisce una soffice pasta dorata a una croccante copertura di cioccolato.
Pepatelli
I pepatelli sono dolcetti abruzzesi croccanti e profumati preparati con miele, mandorle, scorza d’arancia e…pepe, naturalmente!
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