Muffin alla nutella

Preparare l'impasto dei muffin alla Nutella è semplicissimo: come per tutti gli altri tipi di muffin, bisogna prima unire gli ingredienti secchi, poi a parte quelli liquidi e per finire bisogna amalgamare i due composti.

Come prima cosa tagliate 80 g burro a tocchetti e mettetelo a sciogliere a fuoco dolce in un pentolino. Quando sarà sciolto, fatelo intiepidire.

Nel frattempo raccogliete in una terrina 200 g di farina setacciata, il cacao in polvere, il lievito e lo zucchero: mescolate per bene tutti questi ingredienti.

In un'altra terrina sbattete le uova con una forchetta, dopodiché versatevi il latte a filo e mescolate. Per finire, unite il burro fuso tiepido e mescolate ancora.

Ora, per ultimare la preparazione dell'impasto, non vi resta che incorporare il composto liquido in quello solido: amalgamate per bene i due preparati mescolando con una frusta.

Ungete con un poco di burro gli appositi stampini per muffin, dopodiché infarinateli leggermente: versate dentro ciascun stampino un po' dell'impasto, aggiungete una cucchiaiata di Nutella e coprite versando dell’altro impasto, in modo da raggiungere i ¾ circa della capienza degli stampini (in pratica la cucchiaiata di Nutella va messa in modo che si trovi proprio nel cuore del muffin, più o meno).

Una volta che avrete preparato in questo modo tutti i muffins, infornateli nel forno preriscaldato a 180°C e fateli cuocere per circa una ventina di minuti. Dopo 15 minuti di cottura fate la prova dello stuzzicadenti perché, a seconda delle caratteristiche del forno, i vostri muffin potrebbero essere pronti anche prima rispetto al tempo indicato (oppure dopo, per questo conviene sempre fare la prova dello stecchino prima di sfornarli).

Dopo aver sfornato i vostri deliziosi muffin con cuore alla Nutella, fateli raffreddare a temperatura ambiente: a questo punto potete finalmente servirli!

Se preferite, anziché mettere a sciogliere il burro nel pentolino potete semplicemente lavorarlo a crema in una terrina insieme alle uova, per poi versare a filo anche il latte. In tal caso, ricordate di togliere il burro dal frigorifero almeno 15 minuti prima di utilizzarlo, in modo che sia più malleabile.

Il trucco per ottenere muffin alla Nutella morbidissimi è non lavorare troppo l'impasto: quando unite il composto liquido a quello solido, siate veloci ed energici. Inoltre, potete unire agli ingredienti in polvere un po' di fecola di patate (circa 50 g): anche questo aiuterà ad ottenere un impasto più morbido.

Per farcire i vostri muffin alla Nutella, vi consigliamo di utilizzare – se l'avete – una sac à poche: così sarete più precisi e sarà più facile mettere la crema bene al centro del dolcetto.

Se desiderate, aggiungete all’impasto 50-60 g di gocce di cioccolato, per dei muffin alla Nutella ancora più invitanti e sfiziosi! Inoltre, se lo gradite, alla fine potete spolverizzare i dolcetti con un po' di zucchero a velo (ma solo quando si saranno completamente raffreddati).

Se non avete il cacao in polvere, potete preparare tranquillamente i vostri muffin alla Nutella senza di esso: otterrete un semplice impasto bianco che sarà comunque arricchito e reso più goloso dal ripieno!

In alternativa alla Nutella, farcite i muffin con un'abbondante cucchiaiata di crema Pan di Stelle: quando ne assaporerete la fragranza non potrete più farne a meno! Oppure, con della marmellata o della crema pasticcera: divertitevi a farcire i vostri muffin come desiderate (potete anche prepararne alcuni con la Nutella, altri con la marmellata, etc.).

Morbidi e nutrienti, i muffin alla ricotta e Nutella sono una deliziosa variante della ricetta classica dei muffin alla Nutella. Come si preparano? Vediamolo subito! Occorrono 100 g di burro, 3 uova, 200 g di zucchero, 100 ml di latte, 250 g di ricotta fresca, 250 g di farina 00, 150 g di fecola di patate, 1 bustina di lievito per dolci e un barattolo di Nutella.
Ecco il procedimento. Prima fate fondere il burro in un pentolino; nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero. Quando il burro sarà sciolto, aggiungetelo al composto di uova e zucchero, mescolando bene. A questo punto unite il latte – versandolo poco alla volta – e per finire incorporate la ricotta. In una terrina a parte mescolate la farina, il lievito e la fecola di patate. Unite poco alla volta questo mix di ingredienti in polvere al composto preparato in precedenza, mescolando con una frusta. Ora riempite con l'impasto gli appositi stampini per muffins, procedendo come indicato nella ricetta principale (un po' di composto, una cucchiaiata di Nutella e per finire altro impasto). Cuocete i dolcetti nel forno già caldo a 180°C, più o meno per 20 minuti!