Scaloppine al pomodoro

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

8 fettine di Vitella
Vitello
1 Carota
Carote
1 Cipolla
Cipolla
Farina q.b.
Farina
400 gr. di Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le scaloppine al pomodoro sono un secondo piatto casalingo, dagli ingredienti sani e semplici, ottime anche per i più giovani.

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e la carota e fatelo soffriggere in un tegame dove avete fatto scaldare qualche cucchiaio d’olio.
Battete le fettine, infarinatele e unitele al soffritto, facendole dorare su entrambi i lati per pochi minuti. Mano a mano che rosolate le fettine, adagiatele su un piatto coprendo con un coperchio per mantenerle al caldo.
Quando avete scottato tutta la carne, rimettetela nel tegame, irrorate col vino e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro, condendo con sale e pepe. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Servite le scaloppine ben calde.

Accorgimenti

Assaggiate il sugo: se dovesse risultare acido, potete aggiungere un po’ di zucchero.

Idee e varianti

Potete preparare delle scaloppine al pomodoro più ricche aggiungendo all’ultimo del parmigiano a scaglie e qualche foglia di basilico, servendo subito per evitare che si sciolga il formaggio.

Scaloppine al pomodoro

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