Cavoletti di Bruxelles al forno

Per preparare i cavoletti di Bruxelles al forno, per prima cosa dedicatevi a pulire i cavolini. Dunque eliminate la base coriacea e le foglie esterne che risultano danneggiate o ingiallite e teneteli da parte. Quando avrete ultimato di pulire i cavoletti, ponete sul fuoco una pentola con acqua e una volta che avrà raggiunto il punto di ebollizione, tuffateci dentro i cavolini puliti, facendoli sbollentare per circa 10 minuti. Passato questo tempo, scolate i cavoletti di Bruxelles con una schiumarola e fateli intiepidire per qualche minuto.

A questo punto, tagliate a metà tutti i cavoletti e trasferiteli in una ciotola capiente. Conditeli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mischiate bene in modo che tutti i cavoletti risultino conditi, poi foderate una leccarda con carta forno e ditribuite i cavoletti di Bruxelles in un unico strato e con la parte del taglio rivolta verso il basso.
Infornate la leccarda nel forno già caldo a 200°C per 15 minuti. Dopodiché rigirateli sull'altro lato e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Quando i cavolini risulteranno teneri e ben dorati, potrete sfornarli e trasferirli sul piatto da portata. A questo punto i vostri deliziosi cavoletti di Bruxelles al forno, saranno pronti per essere gustati!

Vi consigliamo di sbollentare sempre preventivamente i cavoletti di Bruxelles in modo che siano più teneri e umidi ed evitino di seccarsi troppo con la cottura in forno. Affinché si rosolino in maniera perfetta è anche importante che siano ben conditi, dunque aggiungete la giusta quantità di olio extravergine di oliva.

I cavoletti di Bruxelles al forno andrebbero preparati e consumati sul momento, per gustarne al meglio la consistenza e il sapore. Ma qualora dovessero avanzare, potrete comunque conservarli in frigo, dentro a un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Al momento del consumo potrete riscaldarli in padella, aggiungendo un goccio di acqua per evitare che si brucino.
Visto il tipo di ricetta, se ne sconsiglia la surgelazione.

Quella che abbiamo visto è la ricetta più semplice dei cavoletti di Bruxelles al forno, ma ovviamente esistono innumerevoli varianti per arricchire questo contorno sfizioso, a seconda dei vostri gusti. Ad esempio, se vorrete preparare dei cavoletti di Bruxelles al forno davvero croccanti, vi consigliamo di sbollentarli come visto sopra, tagliarli a metà e poi schiacciarli con il fondo di un bicchiere. Dopodiché cospargeteli con pangrattato e Parmigiano grattugiato e infornateli come suggerito sopra. Ne rimarrete conquistati!

Allo stesso modo potrete aromatizzare questo contorno utilizzando erbe aromatiche come il rosmarino, il timo, l'erba cipollina o l'origano. Oppure utilizzando delle spezie come il peperoncino in polvere, la paprika dolce o affumicata o ancora della noce moscata.

Un abbinamento particolare, ma sempre molto gradito, è quello dei cavoletti di Bruxelles al forno con aggiunta di uvetta, miele e noci Pecan. In questo caso seguite le fasi della ricetta fino ad infornare i cavoletti di Bruxelles, mentre cuociono, mettete in ammollo l'uvetta e sgusciate le noci, poi negli ultimi 10 minuti di cottura, unite ai cavolini anche l'uvetta ben strizzata, le noci e un filo di miele. Mescolate bene e ultimate la cottura.

Se invece preferite un contorno più ricco e cremoso, vi consigliamo i cavoletti di Bruxelles al forno con besciamella. In questo caso dovrete preparare una besciamella con 40 g di burro da far sciogliere a fuoco dolce, dopodiché aggiungete 40 g di farina in una volta sola e mischiate bene, cuocendo poi il roux fino a quando diventerà color nocciola. A questo punto aggiungete 500 ml di latte tiepido a filo, mescolando bene con una frusta a mano, per evitare la formazione di grumi. Fate addensare sul fuoco per 5 minuti e utilizzate la besciamella ottenuta per condire i cavoletti di Bruxelles sbollentati e tagliati a metà. Mescolate bene, adagiate il tutto all'interno di una teglia e cospargete con abbondante Parmigiano grattugiato, prima di infornare.

In alternativa potrete preparare dei cavoletti di Bruxelles al forno con gorgonzola. In questo caso seguite le fasi della ricetta, fino a quando infornerete i cavoletti di Bruxelles, mentre cuociono da un lato, tagliate a pezzetti il gorgonzola, poi negli ultimi 10 minuti di cottura suggeriti dalla ricetta, unite il formaggio ai cavolini e rimettete in forno. In questo modo i gorgonzola si scioglierà, gratinandosi in superficie e regalando un mix di sapori davvero irresistibile.