Crème caramel con pentola a pressione
Ingredienti:
Ora, fate bollire il latte con la bacca di vaniglia o con la vanillina, aggiungete la scorza di limone e lasciate in infusione a raffreddare.
Prendete un recipiente grande, versateci lo zucchero, rompete le uova e sbattetele insieme allo zucchero come se fosse una frittata. Aggiungete il latte tiepido, mescolate bene. La consistenza dev'essere bella liquida.
Adesso è il momento della pentola a pressione! Prendetela e versateci dentro due dita d'acqua, fate scaldare un pochino e spegnete il fuoco. Mettete dentro la pentola lo stampo caramellato vuoto. Prendete il composto che avete preparato e versatelo nello stampo, facendolo passare attraverso un colino. Lasciate due centimetri di bordo e coprite bene lo stampo con un foglio di alluminio: serve a evitare che il vapore annacqui la vostra crema.
Ora chiudete la pentola a pressione e accendete il fuoco (fiamma bassa), dopo il fischio continuate a cuocere per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate uscire bene il vapore. Fate raffreddare, aprite la pentola ed estraete lo stampo, facendo attenzione a non scottarvi le mani. Togliete l'alluminio e ricoprite lo stampo con la pellicola. Mettete in frigo e fate raffreddare per almeno 4 ore. Rovesciate il dolce su un piatto e servite in tavola.
Prima di versare la crema nello stampo ricordatevi di colarla bene, servendovi di un colino a maglie strette: in questo modo eviterete il passaggio di eventuali grumi della chiara d’uovo, oltre alla buccia del limone.
Vi consigliamo di preparare il crème caramel il giorno prima di servirlo in tavola.
Se vi piace, aggiungete al latte messo a raffreddare mezzo bicchiere di Porto o un bicchierino di rum. Al posto della buccia di limone potete mettere quella di arancia, a seconda del vostro gusto.
Potete preparare anche del caramello in più per guarnire il dolce prima di servirlo in tavola.
Alcune ricette consigliate con la pentola a pressione:
Pilaf di riso e pollo
Un piatto sfizioso, un po' esotico e diverso dal solito. Il pilaf di riso con pollo è una ricetta facile e deliziosa, che vi farà fare un figurone con ospiti e parenti. E grazie alla pentola a pressione, si prepara in pochissimo tempo!
Risotto ai funghi porcini
Cosa c'è di meglio di un ottimo risotto ai funghi porcini cucinato in pochissimi minuti? No, non è un sogno. Basta tirar fuori la vostra amica pentola a pressione e avrete in un attimo un bel riso caldo, cremoso e dal gusto irresistibile.
Zuppa di farro in pentola a pressione
Ricchissimo di proteine e povero di calorie, la zuppa di farro è un piatto adatto agli sportivi e a chi ha voglia di scaldarsi durante le fredde serate invernali. Una ricetta deliziosa, che arriva dalla tradizione contadina toscana, e perciò semplice, genuina e dal sapore unico.
Zuppetta di lenticchie
Amatissima dai vegetariani, la zuppa di lenticchie è un perfetto sostituto della carne, grazie al suo elevato apporto proteico. È una ricetta ricca di gusto e di sostanza, che può fungere sia da contorno sia da piatto unico. E con la pentola a pressione la cucinerete in un baleno!
Spezzatino con patate
Un ottimo secondo, adatto alle fredde giornate d'inverno. Sostanzioso ed economico, lo spezzatino con patate è un piatto che soddisfa anche gli stomaci più esigenti. La cottura con la pentola a pressione rende la carne saporita e tenerissima e le patate morbide e cremose, da gustare appena fatte o anche riscaldate in un secondo momento.
Arrosto di maiale al latte
Dovete stupire i vostri amici ma avete poco tempo a disposizione? La pentola a pressione vi viene come sempre in aiuto permettendovi di preparare un delizioso arrosto di maiale al latte, da leccarsi le dita! Un secondo ricco e delicato, adatto a tutti i palati e a tutte le stagioni.
Coniglio alle olive
Veloce e facile da preparare, il coniglio alle olive è un piatto perfetto per la vostra pentola a pressione, che ne conserverà intatti il gusto, il profumo e la tenerezza. Un trionfo di sapore e di genuinità.
Seppie in umido con piselli
Le seppie in umido con piselli sono un piatto sfizioso e velocissimo da preparare: provalo con qualche fetta di pane e lasciati conquistare dal sapore unico!
Crema di carciofi
Morbida e deliziosa, la crema di carciofi è ottima da gustare come antipasto, insieme a dei croccanti crostini di pane o a dell'ottimo pane carasau sardo. Una ghiottoneria da leccarsi i baffi, facile e veloce da preparare grazie alla nostra mitica pentola a pressione.
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