Buondì

Per iniziare, sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti finché il lievito non diventa schiumoso.
Nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente e formate una fontana al centro. Versate al centro le uova leggermente sbattute, lo zucchero rimanente, il burro fuso, la scorza grattugiata di limone e il pizzico di sale.

Con movimenti delicati, iniziate ad incorporare gli ingredienti secchi con quelli liquidi, aggiungendo gradualmente il lievito attivato nel latte. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Aggiungete quindi la frutta secca a piacere, lavorando bene l'impasto in modo che i suoi sapori si distribuiscano uniformemente.

Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. Una volta lievitato, trasferite l'impasto su una superficie infarinata e lavoratelo leggermente per sgonfiarlo. Formate quindi una palla e ricavate delle palline che metterete, distanziate tra di loro, su una placca da forno.

Coprite lo stampo con il canovaccio e lasciatele lievitare nuovamente per altri 30-45 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. Quando i buondì hanno lievitato nuovamente, infornateli e cuoceteli per circa 30-40 minuti, o fino a quando risultano dorati e profumati.

Una volta cotti, sfornate i vostri buondì e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli, magari accompagnato da una tazza fumante di caffè o latte.

Assicuratevi di rispettare i tempi di riposo e di lievitazione dell'impasto, poiché questo è fondamentale per ottenere la consistenza e la leggerezza desiderate.

Se desiderate arricchire ulteriormente il sapore del vostro buondì, potete aggiungere alla ricetta anche un po' di vaniglia o di cannella.

Inoltre, potete personalizzare l'impasto con la frutta secca che preferite, come uvetta, canditi, noci o mandorle.

Per un tocco extra di dolcezza, potete glassare il buondì una volta raffreddato, magari con una semplice glassa di zucchero a velo e succo di limone.

Esistono diverse varianti gustose di questo dolce da colazione, come la ricetta buondì al cioccolato ma anche la ricetta buondi anice e cannella, perfette per soddisfare tutti i palati.