Gnocchi al pesto
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Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
Ingredienti:
- 600 g di gnocchi
- 250 g pesto alla genovese
- 30 g di pinoli
- 4 patate di media grandezza
- 15 fagiolini verdi
- Sale q.b.
Introduzione
Una ricetta classica sempre gradita e adatta in ogni occasione.
Preparazione
Mettete a bollire in una pentola d'acqua salata i fagiolini e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Nel frattempo cucinate gli gnocchi in una pentola con acqua leggermente salata; quando saranno cotti, scolateli e versateli in una ciotola.
Conditeli con il pesto diluito con un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi, aggiungendo le patate, i fagiolini e una manciata di pinoli.
Nel frattempo cucinate gli gnocchi in una pentola con acqua leggermente salata; quando saranno cotti, scolateli e versateli in una ciotola.
Conditeli con il pesto diluito con un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi, aggiungendo le patate, i fagiolini e una manciata di pinoli.
Accorgimenti
Gli gnocchi sono cotti quando cominciano a venire a galla. Scolateli con una schiumarola affinché non si rompano.
Idee e varianti
Una variante ai pinoli possono essere le noci tritate, da cospargere sui piatti al momento di servire.
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