Zuppa di miso con funghi

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

500 ml di acqua
Acqua
1 bustina di brodo dashi
Brodo dashi
1 cucchiaio di miso
Miso
2 funghi shiitake
Funghi shiitake
1 foglio di alga nori
Alga nori
100 g tofu
Tofu
1 cipollotto
Cipollotti

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Preparate con Gustissimo la zuppa di miso, classica della tradizione giapponese, arricchita con funghi shiitake secchi! Un piatto caldo da servire come primo o antipasto.

Preparazione

Come primo passo mettete in ammollo in acqua sia l'alga nori che i funghi secchi e lasciateli ammorbidire per 20 minuti circa.

Trascorso questo tempo prendete il tofu e tagliatelo a cubetti, poi fate a pezzetti i funghi e a quadratini l'alga, infine prendete il cipollotto, sciacquatelo e tagliatelo a rondelline, compresa la parte verde.

Versate l'acqua in una pentola e aggiungetevi la bustina di dashi granulare, poi unite anche i funghi e lasciate cuocere fino al raggiungimento del bollore.

Raggiunto il bollore mettete in cottura anche il tofu a cubetti e il cipollotto; dopo 3-4 minuti spegnete il fuoco e incorporate il miso facendo attenzione a scioglierlo bene mescolando con un cucchiaio.

Dividete la zuppa nelle scodelle e servitela in tavola calda.

Accorgimenti

Se non riuscite a reperire i funghi secchi shiitake, potete optare per dei chiodini o degli champignon freschi! In questo caso non dovrete ammollarli e dovrete pulirli per bene.

Idee e varianti

Se volete arricchire il piatto, potete aggiungere dei ramen nel brodo e cuocerli per il tempo indicato sulla confezione!