Panino melanzane e zucchine

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 2 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

1 spaccatella
Pane
½ melanzana
Melanzane
1 zucchina
Zucchine
Un cucchiaio di formaggio magro spalmabile
Formaggio Fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale
Pepe bianco macinato q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un leggero pasto salutare e magro per gustare in ogni momento della giornata le importanti virtù delle verdure, accompagnata al formaggio fresco ricco di calcio.

Preparazione

Anzitutto scaldate in una padella antiaderente dell'olio extravergine di oliva, quindi tuffateci le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a fettine fini, aggiungendo un pizzico di sale.
Fate rosolare con cura le verdure, quindi scolatele dall'olio di cottura e fatele raffreddare su un ampio strato di carta assorbente per alimenti.
In seguito, tagliate a metà il panino, servendovi di un buon coltello da pane e sistemate nella metà inferiore le verdure raffreddate.
Infine, spalmate sopra del formaggio fresco magro e pepate a piacere, quindi chiudete il panino e servite in tavola.

Accorgimenti

Vi consigliamo di scottare le verdure in una padella antiaderente con poco olio per avere un panino magro e salutare.

Idee e varianti

Potete sostituire il formaggio fresco spalmabile con dei fiocchi di latte o ancora con della crescenza per un gusto più appetitoso.

Panino melanzane e zucchine

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