Salmone con salsa al limone

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo per la preparazione del brodo di pesce

Ingredienti:

2 tranci di Salmone fresco
Salmone
2 Scalogni
Scalogno
250 gr. di Carote
Carote
160 ml di Brodo di pesce
Brodo di pesce
2 Limoni
Limone
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale
Sale
Pepe
Pepe
Prezzemolo
Prezzemolo

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il salmone con salsa al limone è una ricetta semplice per preparare un secondo piatto tradizionale e sfizioso.

Preparazione

Tritate finemente gli scalogni e la carota. Fate rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Unite i filetti di salmone e fateli dorare su entrambi i lati. Quando inizia a sfrigolare, irrorate 80 ml di brodo di pesce e cuocete a fuoco lento per 5 minuti.
Unite il succo dei due limoni, il restante brodo e portate avanti la cottura, alzando il fuoco alla fine per far addensare la salsa.
Condite con sale, pepe e prezzemolo prima di servire.

Accorgimenti

Al momento di comprare il salmone, assicuratevi che abbia una carne soda ed elastica, indice di freschezza.

Idee e varianti

Potete preparare i tranci di salmone con salsa al limone infarinandoli leggermente prima di cuocerli: in tal mondo saranno più dorati e la salsa si addenserà di più.

Salmone con salsa al limone

Ingredienti:

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