Ciambella rustica

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 pezzo

Tempo: 55 minuti

Note Aggiuntive: + 1 ora e ½ per la lievitazione dell’impasto

Ingredienti:

1 cubetto di lievito di birra
Lievito di birra
60 g di salame
Salame
50 g di scamorza
Scamorza
60 g di fontina
Fontina
500 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
50 g di pancetta a cubetti
Pancetta a cubetti
150 ml di acqua
Acqua
80 g di burro
Burro
100 ml di olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Chi ha detto che le ciambelle devono essere solo dolci? Con la nostra ricetta vi stupiremo, spiegandovi passo a passo come preparare una deliziosa ciambella rustica con il formaggio e il salame, ottima da gustare come antipasto o da portare a un pic-nic.

Preparazione

Mettete la farina setacciata su una spianatoia, formate una fontana e, al centro del buco, mettete il lievito sbriciolato, il burro tagliato a tocchetti, il sale, l’olio e versate a filo l’acqua. Impastate sino a quando otterrete un composto omogeneo, dopodiché formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare.

Dopo 1 ora di riposo, tagliate il salame e i formaggi a dadini e uniteli all’impasto, insieme alla pancetta. Impastate bene per amalgamare gli ingredienti, dopodiché mettete il composto ottenuto in uno stampo per ciambella imburrato e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti, trascorsi i quali infornate la ciambella a 180°C per circa 40 minuti.

Sfornate la ciambella e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Tagliatela in tante porzioni e servitela in tavola.

Accorgimenti

Imburrate bene lo stampo della ciambella prima di versarvi il composto, in modo che non rischi di attaccarsi durante la cottura in forno.

Idee e varianti

Se non vi piace il salame, potete sostituirlo con il prosciutto cotto tagliato a dadini.

Ciambella rustica

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