Timballo di pasta

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

360 gr. di pasta corta (penne o rigatoni)
Pasta
400 ml. di polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
200 gr. di salsiccia fresca
Salsiccia
1 bicchiere di vino rosso
Vino rosso
200 gr. di mozzarella
Mozzarella
3 o 4 foglie di basilico
Basilico
30 gr. di parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano
1 cipolla
Cipolla
1 spicchio d’aglio
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il timballo di pasta è un piatto sfizioso e di semplice realizzazione, preferibilmente invernale perché prevede l’utilizzo del forno e perché generalmente molto calorico. Ottimo per far fuori dal frigo gli avanzi del giorno prima, può essere preparato con qualsiasi ingrediente, al momento o utilizzando avanzi di pasta già condita.

Preparazione

Fate soffriggere in padella l’aglio e la cipolla, aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e lasciate andare a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungete quindi il vino rosso, lasciate sfumare e unite la salsa di pomodoro e le foglie di basilico. Salate, pepate e lasciate cuocere il sugo per circa 15 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, rimettetela nella pentola e mescolatela con due mestoli di sugo. A questo punto imburrate una pirofila da forno, adagiatevi uno strato di pasta, poi uno di sugo, uno di mozzarella a fettine, spolverate col parmigiano e ripetete l’operazione. Infornate quindi nel forno già caldo a 200°C fino a quando sulla superficie del timballo non si formerà una crosticina dorata.

Accorgimenti

Prima di servire, fate intiepidire il timballo per qualche minuto mantenendolo nel forno spento.

Varianti

Il timballo di pasta può essere preparato condendo la pasta con qualsiasi ingrediente: se volete un piatto ancora più ricco, potete anche aggiungervi, prima di infornare, un paio di uova sode sbriciolate o una decina di olive nere.

Timballo di pasta

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