Melanzane ripiene di riso

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 90 minuti

Ingredienti:

500 gr. di Melanzane
Melanzane
500 gr. di Polpa di pomodoro
Polpa di pomodoro
50 gr. di Burro
Burro
1/2 Cipolla
Cipolla
1 spicchio d'Aglio
Aglio
5 cucchiai di Riso
Riso
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale
Sale
Pepe
Pepe
Pangrattato
Pangrattato
Basilico
Basilico

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le melanzane ripiene di riso sono una ricetta per un primo piatto diverso dal solito.

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a metà e svuotatele con un cucchiaino.
Preparate un soffritto con la cipolla e l’aglio. Aggiungete la polpa delle melanzane e fate rosolare. Eliminate l'aglio, aggiungete il pomodoro e fate cuocere. Quando il sugo è cotto, aggiungete il basilico spezzettato con le mani, coprite il tegame e togliete dal fuoco.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo al dente e mescolatelo al sugo.
Riempite le melanzane col riso condito e disponetele in una teglia.
Cospargetele col pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa 1 ora.

Accorgimenti

Per eliminare il sapore amaro delle melanzane potete tenerle a bagno in acqua e sale.
Potete preparare le melanzane ripiene di riso in anticipo e riscaldarle al momento di servirle.

Idee e Varianti

Potete cucinare le melanzane anche in bianco, mescolando il riso a del tonno sott’olio fatto insaporire in un tegame con un trito di aglio e prezzemolo.

Melanzane ripiene di riso

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