Torta di zucca, carota, noci e formaggio

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 80 minuti

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia del diametro di circa 25 cm
Pasta sfoglia
150 gr. di zucca lessata (1 zucca piccola o 1/3 di zucca grande)
Zucca
6-7 carote
Carote
200 gr. di formaggi a pasta molle vari, a piacere (es. taleggio e gorgonzola)
Formaggio
½ cipolla
Cipolla
100 ml. di besciamella
Besciamella
5 noci
Noci
Noce moscata q.b.
Noce moscata
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le noci e i formaggi donano una nota salata ad una torta a base di ortaggi dal gusto di per sé delicato: carote e zucca. Per chi ama la commistione di sfumature di sapore dolce e salato.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. Lavate, tagliate e portate a cottura con la modalità preferita (in pentola a pressione oppure in acqua bollente salata) la zucca e le carote. Fatele asciugare, in modo che non risultino troppo acquose. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere leggermente, quindi fate saltare in padella anche la carota e la zucca precedentemente lessate, aggiungendo pepe e noce moscata. Tagliate i formaggi a pezzettini e tritate le noci. Unite tutti gli ingredienti, aggiungendo la besciamella. Distribuite il ripieno all’interno del disco di pasta sfoglia e infornate per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e servite.

Accorgimenti

Salate a piacere la verdura in fase di cottura, in base al tipo di formaggi che avrete scelto.

Idee e varianti

Per aumentare la consistenza della torta, potete aggiungere alla zucca 2 patate medio-piccole lessate.

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