Tortino con formaggio e prosciutto

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 2 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:

200 gr. di Prosciutto cotto affumicato
Prosciutto cotto
80 gr. di Mascarpone
Mascarpone
40 gr. di Ricotta
Ricotta
30 ml di Brandy
Brandy
6 gherigli di Noci
Noci
Noce moscata
Noce moscata
4 fette di Pane integrale
Pane
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un piatto freddo da offrire come antipasto per una cena estiva.

Preparazione

Sminuzzate il prosciutto cotto e frullatelo nel mixer insieme alla ricotta. Mettete il tutto in una ciotola, unite un po’ di noce moscata, il mascarpone e il bicchierino di brandy. Regolate di sale e pepe e amalgamate accuratamente sino ad ottenere una crema abbastanza morbida e omogenea. Prendete uno stampo, rivestitelo con un foglio d’alluminio e versate la crema appena preparata.

Deponete in frigorifero e fate risposare per circa 2 ore. Sformate poi lo stampo bagnandolo sul fondo con un po’ d’acqua calda, mettetelo su un piatto da portata e togliete il foglio d’alluminio. Guarnite la crema solidificata con gherigli di noce ben tritati. Mettete tutto intorno pezzi di pane integrale tostato e servite.

Accorgimenti

Togliete il mascarpone dal frigo qualche minuto prima di utilizzarlo: sarà più morbido da amalgamare.

Idee e varianti

Oltre ai gherigli di noce, potete guarnire il piatto anche con una manciata di pinoli.

Tortino con formaggio e prosciutto

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