Risotto alla pescatora Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM31

Ingredienti:

500 ml di brodo di pesce
Brodo di pesce
350 g di riso
Riso
200 g di code di gamberi
Code di gamberi
200 g di cozze sgusciate
Cozze sgusciate
100 g di seppie
Seppie
2 calamari
Calamari
10 pomodorini
Pomodorini
100 ml di vino bianco
Vino bianco
3 cucchiai di olio d'oliva
Olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Aglio
1 peperoncino piccante secco
Peperoncino piccante secco
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il risotto alla pescatora è un primo piatto la cui preparazione viene consigliato durante la calda stagione, quando si ha voglia di gustare il pesce in abbinamento all’amido del riso. Preparatelo con il Bimby in occasione di una cenetta romantica!

Preparazione

Mondate lo spicchio d’aglio e mettetelo nel boccale del Bimby, insieme al peperoncino e a 3 cucchiai d'olio. Fate cuocere per 3 minuti alla velocità Soft in senso antiorario e alla temperatura di 100°C. Unite le seppie e i calamari lavati e tagliati ad anellini, salate e proseguite la cottura per 5 minuti alla medesima velocità e temperatura, dopodiché sfumate con il vino bianco e fate cuocere per altri 3 minuti. Impostate la temperatura Varoma e proseguite la cottura per 10 minuti alla velocità Soft.

Unite il riso, le code dei gamberi, le cozze sgusciate, i pomodorini lavati e tagliati a metà, il brodo di pesce e il sale. Fate cuocere per circa 14 minuti alla velocità Soft in senso antiorario a una temperatura di 100°C. Trasferite il risotto alla pescatora Bimby in quattro piatti e servitelo in tavola. Buon appetito!

Accorgimenti

Il tempo di cottura del riso dipende molto dalla qualità di quest’ultimo, pertanto, prima di impostare i minuti di cottura, leggete le indicazioni riportate sul retro della confezione del riso.

Idee e varianti

Se preparate questo piatto per tutta la famiglia e anche i vostri bambini lo consumeranno, potete eliminare il peperoncino e sostituire il vino bianco con 100 millilitri di acqua calda. Per una nota aggiuntiva di gusto e freschezza potete decorare ogni porzione con il prezzemolo tritato.

Risotto alla pescatora Bimby

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