Carpaccio di vitello e frutta secca
Ingredienti:
- 150 g di frutta secca mista (mandorle, pinoli, uvetta, fichi, albicocche)
- 1 limone
- 1 cucchiaio di Cognac
- 300 g di girello di vitello
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Disponete le fettine sottilissime di girello su un piatto da portata e conditele con un’emulsione preparata con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, il miele, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Lasciate riposare la carne in frigorifero per almeno mezz’ora.
Prima di servire, distribuite al centro del piatto, sulla carne, le mandorle, i pinoli e la frutta secca al Cognac.
La cena fredda proposta da Gustissimo:
Bignè alla crema di prosciutto
I bignè con crema di prosciutto sono un ottimo antipasto, così come un goloso stuzzichino per il buffet o da servire con l’aperitivo.
Pere ripiene
Le pere ripiene sono una rivisitazione originale del classico abbinamento pere, gorgonzola e noci: un antipasto freschissimo e goloso.
Carpaccio di bresaola e avocado
Il carpaccio di bresaola e avocado può essere servito sia come antipasto che come secondo di carne per una cena fresca e leggera.
Carpaccio di pesce spada agli agrumi
Il carpaccio di pesce spada con una profumata salsa agli agrumi è un secondo di pesce freddo e invitante anche nelle calde giornate estive.
Carpaccio mare e monti
Il carpaccio mare e monti è un invitante secondo piatto freddo a base di freschissimo salmone e funghi champignon, adatto anche come antipasto.
Spaghetti yogurt e prosciutto
Gli spaghetti allo yogurt sono un primo piatto semplice, fresco e molto gustoso, grazie a ottimi ingredienti: yogurt, noci e prosciutto.
Fusilli con pomodorini e feta
Un ingrediente semplice come la pasta e un condimento fresco e leggero di pomodori pachino e feta: il connubio perfetto per un pranzo leggero ma nutriente.
Roastbeef in insalata
Per una cena estiva, l’ideale è un’insalata di roastbeef fresca e leggera, con tutti i sapori e i profumi della tradizione mediterranea...
Coppe ganache al cioccolato e fragole
Delle coppette di crema ganache al cioccolato, guarnite con fragole, sono un dessert facile e veloce da preparare, perfetto in tante occasioni.
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