Ragni di muffin
Ingredienti:
- 130 g di farina di grano tenero 00
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di burro
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 70 g di cioccolato fondente
- ½ bustina di lievito per dolci
- 6 rotelle di liquirizia
- 12 caramelle di liquirizia
- 30 g di pasta di zucchero rossa
- Sale q.b.
In una seconda terrina versate l’uovo e sbattetelo con lo zucchero; dopo aver ottenuto un composto spumoso e pallido, versate il burro ammorbidito e lo yogurt, amalgamandoli accuratamente.
Unite i due composti in un unico impasto, quindi fate sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria, per poi aggiungerlo agli altri ingredienti. Miscelate finché il cioccolato non sarà stato assorbito in modo omogeneo, quindi versate il tutto negli stampini in silicone riempiendoli di 2/3.
Infornate i muffin a 200°C cuocendoli per 20 minuti, per poi farli raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliate le rotelle di liquirizia in modo da ottenere 36 stringhe di uguale lunghezza (dovranno essere di circa 5-6 centimetri): saranno le zampette dei ragnetti che state per creare. Fissatene 3 da un lato di ogni muffin e 3 dall’altro.
Fate sciogliere il cioccolato restante, per poi versarne due cucchiaiate al centro di ogni muffin, per poi posizionarci sopra 2 caramelle di liquirizia per formare gli occhi.
Lavorate la pasta di zucchero con le mani e ricavate 12 palline piccole, quindi disponetene ognuna su una caramella di liquirizia usando il cioccolato sciolto avanzato come collante.
Potete servire i ragnetti di muffin subito o dopo averli mantenuti in frigorifero.
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