Bruschetta con ceci al pomodoro
Ingredienti:
- 1 baguette
- 300 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 1 tazzina di acqua
- 150 g di polpa di pomodoro
- 8 pomodorini
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Trascorso questo tempo unite la polpa di pomodoro assieme ai pomodorini sciacquati e tagliati a metà, quindi lasciate cuocere il tutto per altri 15 minuti, aggiustando di sale e di pepe.
Quando i ceci si saranno ben ammorbiditi e il sugo risulterà rappreso, spegnete il fuoco e tenete tutto da parte.
Tagliate la baguette a fettine e tostatele utilizzando una padella antiaderente o il tostapane, poi cospargetele con i ceci al pomodoro e guarnitele con qualche fogliolina di basilico lavata.
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