Panzarotti
Guarda ricette simili
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di lievitazione dell'impasto
Ingredienti:
- 500 g di mozzarella
- 500 g di polpa di pomodoro
- 300 g di farina 00
- 30 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Tabasco q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
I panzarotti sono dei calzoncelli tipicamente napoletani, preparati con ripieni diversi e fritti nell’olio o nello strutto.
Preparazione
Preparate la pasta per il pane disponendo la farina a fontana e versandoci dentro il lievito sciolto in acqua tiepida. Aggiungete lo zucchero e un po’ di sale. Impastate versando un pochino d’acqua per ricavare un composto elastico e omogeneo. Formate un panetto, incidetelo a croce e fate lievitare per qualche ora sotto un panno.
Stendete la pasta con un matterello e ricavate con l’aiuto di uno stampo o di un bicchiere delle forme circolari del diametro di circa 10 cm e dello spessore di 1 cm.
Preparate la farcitura mescolando il pomodoro alla mozzarella tagliata a cubetti. Insaporite con origano, basilico e un pizzico di sale.
Disponete un cucchiaio abbondante di ripieni al centro di ogni disco di pasta, chiudete a mezzaluna e pressate i bordi.
Friggete in abbondante olio d’oliva e servite caldi.
Stendete la pasta con un matterello e ricavate con l’aiuto di uno stampo o di un bicchiere delle forme circolari del diametro di circa 10 cm e dello spessore di 1 cm.
Preparate la farcitura mescolando il pomodoro alla mozzarella tagliata a cubetti. Insaporite con origano, basilico e un pizzico di sale.
Disponete un cucchiaio abbondante di ripieni al centro di ogni disco di pasta, chiudete a mezzaluna e pressate i bordi.
Friggete in abbondante olio d’oliva e servite caldi.
Accorgimenti
Prima di tagliare la mozzarella, strizzatela per evitare che perda acqua all’interno dei panzarotti.
Idee e varianti
Potete farcire i panzarotti a vostro gusto con provola, prosciutto o verdure.
Volete provare? Ecco alcune ricette di calzoni:
Pagnottine di Santa Chiara
Ogni anno nel napoletano il 12 agosto, viene preparata una sfiziosa specialità al forno, le pagnottine di Santa Chiara. Sono dei fagottini di farina e patate, ripieni di alici e pomodorini. È così che i napoletani festeggiano il giorno dedicato alla loro Santa Protettrice, anche se durante l’anno ogni occasione è buona per gustarle.
Calzone alla napoletana
Ricetta davvero sfiziosa che può essere servita come antipasto o come piatto unico
Calzoni ripieni
Golosa alternativa alla pizza
|
Tag
|
Commenti
|
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.