Abbacchio al forno

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 2 persone

Tempo: 65 minuti

Ingredienti:

1 coscia di agnello
Coscia di agnello
300 g di patate
Patate
1 spicchio d'aglio
Aglio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino q.b.
Rosmarino
Timo q.b.
Timo
Pepe q.b.
Pepe
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Facile da preparare e dal risultato assicurato, un secondo di tenera carne per un pranzo di sicuro successo.

Preparazione

Prendete la coscia d'agnello, incidetela in più punti in modo che riesca a cuocere in modo uniforme e preparate un’emulsione con olio extravergine, sale, pepe, 1 spicchio d’aglio tritato, rosmarino e timo.

Spennellate la carne con l’emulsione e ponetela in una teglia da forno unta, insieme alle patate, precedentemente sbucciate e fatte a rondelle.

Aggiustate con un pizzico di sale e infornate l’abbacchio a 180°C per 1 ora, controllando di tanto in tanto.

Accorgimenti

Controllate spesso la cottura; il tempo indicato dipende dal tipo di forno utilizzato e dalla grandezza della coscia di agnello.